Un verano en Tierra de Campos

ESPECIAL HORCHATA: Me chifla la chufa (LXVII)

Playas cerradas en el Mediterráneo por ola de calor, carabelas portuguesas atacando a bañistas en el Cantábrico, contaminación microbiológica en la costa occidental gallega, colapso fecal en las aguas del litoral canario… Si te quedan unos días de vacaciones te ofrezco un plan alternativo para lo que resta de verano: Tierra de Campos. Puede que no sea la primera opción cuando uno piensa en vacaciones de verano pero con buena disposición y siguiendo este plan descubrirás que se puede vivir sin el estrés de tener que madrugar para ir a la playa y encontrarte con la primera línea repleta de las sombrillas de los abuelitos del club de bingo que llevan guardando sitio desde las 6 AM

Navegar por el Canal de Castilla

Inicio este trampantojo de "Vacaciones en el mar" con un paseo en barco no por la costa sino remontando el Canal de Castilla, el único navegable del país. Esta ingente obra hidráulica se construyó entre el XVIII y XIX para transportar productos primarios a los puertos del Norte y recorre tres provincias. En la actualidad los únicos barcos que lo surcan son turísticos. Parten desde la dársena de Medina de Rioseco y la ruta más larga llega hasta la séptima exclusa con una duración de dos horas y media. También se puede alquilar una piragua pero cuidado, desde la prohibición del baño por mala calidad del agua en la “Playa de Valladolid” el cocodrilo del Pisuerga está ávido de carne fresca.

Dársena de Medina de Rioseco

  

Barco turístico

  

Navegando por el Canal de Castilla

  

Refrescar el gaznate con horchata

Completamos la estampa veraniega con helado y horchata en la "Confitería Cubero" regentado por una familia pastelera desde finales del siglo XIX y famosa por sus "almendras de Villafrechós" con las que consiguieron una medalla de plata de la Exposición Universal de Barcelona de 1888. Es además bar de pueblo y confitería de una calidad extraordinaria a lo largo de todo el año, pero en verano también ofrecen helados y horchatas elaborados en su obrador. A falta de fartons la horchata se acompaña con una tapa de "abisinios", una berlina típica de Valladolid, que en principio no está diseñada para mojar en la horchata pero como diría mi madre “en el estómago se mezcla todo”.

Horchata artesana

  

Tarrinas de helado

 

Pida horchata

 

Puede que te parezca un plan algo transgresor, pero hay otros mundos más allá de los chiringuitos abarrotados, la arena en lugares insospechados de tu anatomía y turistas ávidos de alcohol y melanomas. Solo hay que echar la vista al interior.

Localizaciones:

Centro de Recepción de Viajeros del Ramal de Campos

Dársena del Canal de Castilla

47800 Medina de Rioseco (Valladolid)

Confitería Cubero

Calle Lázaro Alonso, 38

47800 Medina de Rioseco (Valladolid)

Cocodrilo del Pisuerga

Último avistamiento en la zona de la Pesqueruela, donde confluyen Duero y Pisuerga
47130 Valladolid

Localización en mapa de las horchaterías y otros establecimientos que elaboran horchata natural incluidas en la sección ESPECIAL HORCHATA: Me chifla la chufa

Heladería Colón (A Coruña)

ESPECIAL HORCHATA: Me chifla la chufa (LXVI)

Dudo que sea cierto el dicho “cualquier tiempo pasado fue mejor”. Si no, pregúntenselo a los coruñeses víctimas de grandes refriegas como la expedición Drake-Norreys (1589), de donde surgió la figura de María Pita; o la Batalla de Elviña (1809) donde fue abatido el general Moore. Los restos de este pasado sangriento están repartidos por su geografía en forma de fuertes militares, cementerios o baterías entre las que destaco los intimidatorios cañones del Monte de San Pedro. Desde este hoy apacible lugar desciendo desde su puerto hasta la “Heladería Colón” para disfrutar de otras chufas muy diferentes, las que endulzan mi gaznate en formato de horchata natural de elaboración propia.

Cabe también destacar su helado de corte. En mi infancia este era el helado de los pobres, barato y de poca calidad, limitado a tres sabores: nata, chocolate- vainilla y con un poco de suerte, de fresa. En casa no faltaban estas barras de helado en el congelador y cuando se cobraba la paga extra de verano asomaba triunfante una "Comtessa" como dulce hito gastronómico del verano. Sin embargo, en "La Heladería Colón" el helado de corte está hecho con el helado sacado de las mismas cubetas que rellenan cucuruchos, tarrinas o tulipas empleando un funderelele rectangular que le da forma. El cliente puede pedir un helado de corte artesano con su sabor o combinación de sabores favorita pudiendo disfrutar a lametazos y dando vueltas sobre sí mismo los crujientes barquillitos rellenos de helados deliciosos como el de queso de nabiza. Para que luego digan que cualquier tiempo pasado fue mejor.

Á saborosa horchata

  

Helado de corte de queso de nabiza

  

Detalle 

Heladería Colón

Callejón de la Estacada, 7

15003 A Coruña

Localización en mapa de las horchaterías y otros establecimientos que elaboran horchata natural incluidas en la sección ESPECIAL HORCHATA: Me chifla la chufa

Ruta de horchatas por Jaén

ESPECIAL HORCHATA: Me chifla la chufa (LXV)

Me gustan las ciudades abruptas. Partir de un punto bajo para ir al encuentro de la cota más elevada. Subir por calles estrechas y empinadas sin prestar atención a los monumentos en los que ya habrá tiempo de pararse en el regreso porque ahora lo que toca es ascender. Algunas veces la ruta acaba en un mirador, muralla o vértice geodésico, pero en ocasiones no hay nada ahí arriba, un hecho que no produce en mi persona ninguna decepción porque el único objetivo era hacer cumbre.

Jaén es famosa por las cuestas que conducen al castillo de Santa Catalina, tantas que todos sus vecinos deberían poseer unas pantorrillas como las de Dwayne Johnson. Cuando visité la ciudad en 2018 mi plan era salvar los más de trescientos metros de desnivel entre su estación de tren y el castillo. Como albergaba dudas de poder superar con éxito tan escarpado trayecto me dopé con hasta cinco horchatas que me dieron energía de sobra para cumplir mi objetivo y para subir además el Alpe d’Huez, emulando las gestas del ciclista local Manolo Beltrán.

Ocho años después repetir este ascenso me sería más costoso no solo porque los años pesan sino porque tres de las cinco heladerías donde me suministré de horchata, lamentablemente, han cerrado: "La Flor de Valencia" de la Calle San Clemente, conocida por la calle de “Simago” porque en ella había un súper de esta cadena; "Helarte", que fue en su día noticia en los medios locales por su helado de aceite de oliva virgen extra; y "Valenciana", una de las más antiguas, fundada en 1981 por una familia procedente de la heladera localidad alicantina de Ibi.

Las que ya no pueden acompañarnos

  

Gracias a Dios aún se puede uno abastecer en otros locales:

La Flor de Valencia

La expresión “la flor de” fue antaño muy utilizado por los heladeros valencianos que recorrían la península. La idea era expresar que ofrecían lo mejor de su región, en este caso helados artesanos, seña de identidad de pueblos como Ibi o Xixona. La geografía española está jalonada por varias heladerías con este nombre como es el caso de Almería, Ávila o Jaén. Esta última, situada en la Avenida de Andalucía fue fundada en 1980 y ofrece horchata en los formatos de pequeño, mediano, grande, biberón y para llevar de medio y litro.

Horchata granizada

   

Mostrador de helados

  

La Cremería

Está localizada en el Paseo de la Estación. Como se trata se subir cuestas obvia la ruta que ofrece “Google Maps” para hacerlo por la calle Tenor Alfredo Kraus, conocida por los vecinos como la “cuesta de los civiles” porque en ella se encarama el cuartel de la Guardia Civil. En la elaboración de su horchata emplean chufa con el sello del Consejo Regulador de Denominación de Origen. Disponen también de un segundo local en la localidad de Torredelcampo.

Horchata de La Cremería

 

Su terraza

  

  

Ojalá que en la próxima revisión de este artículo no tenga que informar de la desaparición de alguna de estas heladerías. La combinación del aumento de la temperatura por el cambio climático y el descenso de obradores artesanos hace que cada año se me haga más cuesta arriba visitar Jaén, la capital más desconocida de Andalucía, la gran ausente en las guías de turismo y medios de comunicación, abandonada y agraviada por las instituciones y a pesar de todo una ciudad de altura.

La ruta:

La Flor de Valencia

Avenida de Andalucía, 11

23005 Jaén

La Cremería

Paseo de la Estación, 35

23007 Jaén

Objetivo cumplido

Localización en mapa de las horchaterías y otros establecimientos que elaboran horchata natural incluidas en la sección ESPECIAL HORCHATA: Me chifla la chufa

León de tapas (IV)

ESPECIAL TAPAS DE LEÓN: Crónicas cazurras (IV) 

Restaurante El Besugo
Calle Azabachería, 10
Barrio Húmedo

Este restaurante aparece en el listado de comercios centenarios de León junto con la taberna “Casa Benito”, la farmacia “Merino” o los ultramarinos “El Serranillo”. Comenzó su andadura en 1924 como pescadería, a la que se añadió más tarde una casa de comidas. Hoy es un restaurante imprescindible del Barrio Húmedo y un lugar muy querido para el que escribe este blog porque me ha servido muchas veces de refugio en fríos días de invierno, cuando la ropa térmica ya no me respondía y buscaba calor en sus guisitos de morros, sus mollejas de ternera o en las ancas de rana. Irónicamente en su carta no encontrarás besugo porque en realidad ese era el mote del fundador, pero sí una buena selección de raciones y tapas variadas en la que destacan las relacionadas con los guisos.

Una de sus tapas de guisito

(tapa para una persona)

    

Mi refugio para el invierno (ración)

Pizzería La Competencia
Calle Matasiete, 9
Barrio Húmedo
Dispone de varios locales

Local leonés famoso por sus pizzas de masa fina y crujiente. Un éxito que les ha llevado a tener cinco locales en la ciudad de León y saltar a otras localidades de Castilla y León, Asturias y Galicia. Además de la pizzería también abrieron una cadena de mesones bajo el nombre de “La Comtienda” y adquirieron locales emblemáticos de la ciudad como “La Lleras 38” o “El Jabugo”. Su obrador se encuentra en Villaquilambre donde elaboran la mayoría de sus productos. Para este artículo me dirijo a la primera pizzería de “La Compe”, como la conoce mucha gente, en la Calle Matasiete, donde me ofrecen con mi mosto la clásica porción de “pizza de la casa”. Un lugar sin grandes pretensiones pero que te saca de un apuro.

Pizza de la casa

(tapa para cuatro personas)

  

Interior de su sede en la Calle Matasiete

  

Cervecería Odín
Calle Burgo Nuevo, 34
Barrio Burgo Nuevo

La mitología nórdica está plagada de gigantes que por su tamaño, energía y fuerza no salía a cuenta invitarles a comer. Si tienes que llevar de tapas por León a uno de estos seres mitológicos o lo que es lo mismo a alguno de los tragaldabas de tus amigos deberías hacer la primera parada en este lugar. La "Cervecería Odín" con más de cuarenta años a sus espaldas pertenece al grupo de locales que ofrecen tapas muy grandes. A diferencia de otros establecimientos donde la cantidad es inversamente proporcional a la calidad, aquí, por el contrario, se ofrece una gran tapa en todos los sentidos: rica y abundante. También es muy conocida desde hace muchos años por sus desayunos XXL dignos de dioses.

Foto realizada con gran angular

(tapa para cuatro personas)

  

Su siempre nutrido mostrador

 

Bar El Botijo
Plaza San Martín, 2
Barrio Húmedo

En el primer artículo de esta sección describí las características del tapeo de León entre la que se encontraba la humildad de sus locales donde triunfaba lo “viejuno” sobre lo “vintage” y que el leonés, en general, desconfiaba de los locales refinados porque la inversión debe estar en la tapa y no en la decoración. En estos diez años algunas cosas han cambiado, ahora hay nuevos locales más modernos que no solo ofrecen un aspecto anodino que parecen fotocopias unos de otros, sino que van más lejos atreviéndose a cuestionar hitos fundacionales del tapeo leonés como el “corto”. Entre los de toda la vida, por el que no pasa el tiempo ni es afecto a las modas destaca “El Botijo”, inmune a los cambios y que sigue ofreciéndonos su tapa de calamares con patatas. ¿Y por qué cambiar si todo es perfecto?

Tapa de calamares con patatas

(tapa para una persona)

   

Exterior de "El Botijo"

Localización en mapa de los bares de tapas incluidos en la sección ESPECIAL TAPAS DE LEÓN: Crónicas cazurras