ESPECIAL HORCHATA: Me chifla la chufa (XXXV)
Aunque resulte difícil de creer, Girona es una de las
localizaciones favoritas del cine asiático. Desde que la exitosa serie
norcoreana “La leyenda del mar azul” eligiera la ciudad como escenario se han
multiplicado las producciones asiáticas. En mi última visita pude ver al Jackie
Chan de turno grabando unas cuantas cabriolas en la Pujada de Sant Domènec.
Girona es hoy para las “películas de chinos” lo mismo que en su día fue Almería
para el “spaghetti western”. El principal damnificado de este cambio de género
es nuestro gremio de figurantes: es fácil meterse en la piel de un bandolero
mejicano pero para hacer de cuñado del señor Miyagi no hay método Stanislavski
que valga. Y sí, lo has adivinado, en este artículo hablaremos de chufas pero
de otra clase de chufas: las empleadas por los únicos dos establecimientos de
Girona que elaboran horchata natural.
Torrons i gelats Candela
Comenzamos nuestro recorrido por la heladería más
antigua de Girona. Candela es una empresa con más de 50 años. La historia nos
resulta familiar: un jijonenco comienza a vender turrones en un portal, la cosa
le va bien y se instala en la ciudad. El bisabuelo de los actuales dueños se
trasladó a Girona en los años 60-70. Tres generaciones después Candela sigue
elaborando sus afamados turrones en Jijona con la receta original del
bisabuelo. En verano los turrones dejan paso a helados, granizados y por
supuesto, horchata, que como el resto de sus productos son de elaboración
artesana.
La preciosa fachada de Candela
Su horchata
A quinientos metros de la anterior esta heladería
abierta en mayo de 1999 es el otro establecimiento “horchatero” de
Girona. La Gioconda es conocida por sus helados de elaboración
propia pero también produce horchata de abril a septiembre. La elaboran con
chufa premium D.O. La Alboraya, agua baja en sodio, azúcar ecológico integral y
nada más. Fabrican cada día unos 30 litros para el día siguiente, la dejan en
reposo al menos 12 horas y la ponen a la venta hasta que se acaba, así que date
prisa no te vayas a quedar sin ella.
Cartel de tijera de La Gioconda
Otra horchata al buche
Después de este recorrido corrígeme si me equivoco
“nen” ¡para chufas las valencianas!
Torrons i gelats Candela
Carrer de l'Argenteria, 12
Torrons i gelats Candela
Carrer de l'Argenteria, 12
17001 Girona
Plaça de Catalunya, 10
17004 Girona
Localización en mapa de las horchaterías y otros establecimientos que elaboran horchata natural incluidas en la sección ESPECIAL HORCHATA: Me chifla la chufa
