Desde hace más de una
década la ardilla del logo del restaurante Hicuri es una vecina más del barrio
del Realejo. Desconozco si el nombre tiene que ver con el “hikuri” (el pellote de
los huicholes, jubiloso pueblo americano que venera a este roedor como protector
del Sol). De ser así entroncaría en su significado con varios restaurantes
vegetarianos que conozco en Madrid como Yatiri, Rayén o Tiyoweh, del que ya hemos hablado, que
homenajean a los nativos del otro lado del Atlántico.
No entiendo las causas de esta admiración. Hasta donde sé estos pueblos practicaban el “si corre, nada o vuela a la
cazuela” mucho antes de la entrada de los malvados colonizadores europeos, así
que no debe tratarse de una cuestión de alimentación, pero también sería
injusto afirmar que estos pueblos fueran más espirituales, equitativos o pacíficos que
nuestras tribus celtas (no confundir con los cafres de los “celtarras” que se
asientan por la actual ría de Vigo). Pero pasemos a lo realmente importante,
llenar el estómago...
El Hicuri fue el primer restaurante vegano
de la ciudad. Destaca su original interior decorado con pinturas de Raúl Ruiz,
también conocido por “Sex” o “El niño de las Pinturas”, un grafitero del
barrio. El salón, luminoso y diáfano, con cocina semiabierta que inspira confianza,
y una pequeña tienda al fondo de productos veganos, invita a relajarse. El
contrapunto de las mesas de madera le da un aire popular, de tasca del Realejo,
y es que el arte moderno, incluso el más contestatario, no está reñido con la
tradición bien entendida.
La comida es
rica, saludable y fresca, bien preparada y presentada. Los productos son en su
mayoría de origen ecológico, no transgénicos y aseguran que proceden de la
agricultura local. Apuesta igualmente por el comercio de proximidad: cerveza
Alhambra, agua mineral Lanjarón, etc. El menú, con un precio de 12.80
euros, incluye entrante ligero, primero, segundo, postre, pan y bebida. La
única pega, por poner una, son los postres, que no son el punto fuerte de los veganos.
Los niños siempre presentes en la obra de Raúl Ruiz
Delicioso pisto con salchicha vegetal y patatas
Tarjeta de Restaurante Hicuri
Plaza de los Girones, 4
18009 Granada
