Mis guías gastronómicas más fiables son mi pierna izquierda y mi derecha. Pierdo la cuenta del número de confiterías, bares y colmados descubiertos paseando sin rumbo fijo fuera de los planos marcados, asaltando con preguntas a un lugareño o dejándome arrastrar por un aroma. Sistema empleado, sin ir más lejos, por nuestros padres para descubrir esa casa de comidas que aún tenemos grabada con cariño en nuestra frágil memoria y que nunca obtendrá una certificación de Tripadvisor. Un viejo método, de prueba y error, que no tiene cabida en una sociedad con la imperante necesidad de “elegir siempre bien” aunque sea a costa de limitarnos a la exigua oferta seleccionada por robots que condenan a la invisibilidad a todo el que carece de un buen posicionamiento en Internet.
Al arcaico método le debo el descubrimiento del local que nos ocupa. Para ello es necesario un plus de curiosidad. Para empezar no dispone de cartelería. Entro en el local sin identificar, pregunto al dependiente, vacila, “nos conocen por la Panadería de Alandete o Santi”. “Santi” es una señora de más de noventa años que estuvo hasta hace poco al frente del negocio. “La próxima semana ella recogerá un premio del Ayuntamiento por los cien años del negocio”, afirman con orgullo, a la vez que resaltan que ya son la cuarta generación. No hace falta más para ganarme. Pido entre otros artículos un bizcocho, empanadillas (tomate, espinacas y guisantes) y unos bollos rellenos con tableta de chocolate que me devuelven a mi infancia, todo ello con sabor a obrador de siempre. Cargado de bolsas regreso a Gandía Playa con la satisfacción del que sale a por nada y regresa con todo. Una parada obligada desde entonces.
Bizcocho clásico
Empanadillas variadas
Fachada de incógnito
Plaça de la Duquessa María Enríquez,2
46701 Gandía
