Un verano en Tierra de Campos

ESPECIAL HORCHATA: Me chifla la chufa (LXVII)

Playas cerradas en el Mediterráneo por ola de calor, carabelas portuguesas atacando a bañistas en el Cantábrico, contaminación microbiológica en la costa occidental gallega, colapso fecal en las aguas del litoral canario… Si te quedan unos días de vacaciones te ofrezco un plan alternativo para lo que resta de verano: Tierra de Campos. Puede que no sea la primera opción cuando uno piensa en vacaciones de verano pero con buena disposición y siguiendo este plan descubrirás que se puede vivir sin el estrés de tener que madrugar para ir a la playa y encontrarte con la primera línea repleta de las sombrillas de los abuelitos del club de bingo que llevan guardando sitio desde las 6 AM

Navegar por el Canal de Castilla

Inicio este trampantojo de "Vacaciones en el mar" con un paseo en barco no por la costa sino remontando el Canal de Castilla, el único navegable del país. Esta ingente obra hidráulica se construyó entre el XVIII y XIX para transportar productos primarios a los puertos del Norte y recorre tres provincias. En la actualidad los únicos barcos que lo surcan son turísticos. Parten desde la dársena de Medina de Rioseco y la ruta más larga llega hasta la séptima exclusa con una duración de dos horas y media. También se puede alquilar una piragua pero cuidado, desde la prohibición del baño por mala calidad del agua en la “Playa de Valladolid” el cocodrilo del Pisuerga está ávido de carne fresca.

Dársena de Medina de Rioseco

  

Barco turístico

  

Navegando por el Canal de Castilla

  

Refrescar el gaznate con horchata

Completamos la estampa veraniega con helado y horchata en la "Confitería Cubero" regentado por una familia pastelera desde finales del siglo XIX y famosa por sus "almendras de Villafrechós" con las que consiguieron una medalla de plata de la Exposición Universal de Barcelona de 1888. Es además bar de pueblo y confitería de una calidad extraordinaria a lo largo de todo el año, pero en verano también ofrecen helados y horchatas elaborados en su obrador. A falta de fartons la horchata se acompaña con una tapa de "abisinios", una berlina típica de Valladolid, que en principio no está diseñada para mojar en la horchata pero como diría mi madre “en el estómago se mezcla todo”.

Horchata artesana

  

Tarrinas de helado

 

Pida horchata

 

Puede que te parezca un plan algo transgresor, pero hay otros mundos más allá de los chiringuitos abarrotados, la arena en lugares insospechados de tu anatomía y turistas ávidos de alcohol y melanomas. Solo hay que echar la vista al interior.

Localizaciones:

Centro de Recepción de Viajeros del Ramal de Campos

Dársena del Canal de Castilla

47800 Medina de Rioseco (Valladolid)

Confitería Cubero

Calle Lázaro Alonso, 38

47800 Medina de Rioseco (Valladolid)

Cocodrilo del Pisuerga

Último avistamiento en la zona de la Pesqueruela, donde confluyen Duero y Pisuerga
47130 Valladolid

Localización en mapa de las horchaterías y otros establecimientos que elaboran horchata natural incluidas en la sección ESPECIAL HORCHATA: Me chifla la chufa

Ruta del dulce por Medina de Rioseco

Cuando veo a un tipo con una gorra verde de John Deere se apodera de mí un escalofrío. Es el problema de ver tantas películas de género “señor-con-cosechadora-persigue-a-urbanitas-en-campo-de-cereal”. Si hubiera que buscar localizaciones en España para una de estas tramas elegiría Tierra de Campos. Hasta que encuentre un productor que compre mis guiones “Candeal sangriento” o “Sé lo que hicisteis con el último lechazo” ambientados en esta región, hago tiempo visitando Medina de Rioseco, mi pueblo favorito en Valladolid, para atiborrarme otra vez a dulces. Para darle a la visita un toque más cultural aprovecho para visitar la Fábrica de Harinas San Antonio que aún no conocía, pues no solo de bollos vive el hombre.

Es un error pensar que para disfrutar de buena arquitectura industrial solo se puede ir a lugares como Asturias, Vizcaya o cualquier otra localización relacionada con la extracción de minerales y su transformación. El patrimonio industrial está representado en toda nuestra geografía y en Tierra de Campos lo encontrados vinculado con sus plantaciones de cereal y el Canal de Castilla que impulsaron su industria harinera. La Fábrica de Harinas San Antonio data de 1852 y estuvo en funcionamiento hasta 1991. La agradable visita guiada nos muestra el proceso de transformación del grano en harina con las instalaciones y máquinas originales.

El resto de la ruta la empleo en comprobar cómo los reposteros convierten esa harina en dulces y cerrar en mí mismo el círculo que comenzó en una plantación castellana.

Fábrica de Harinas y Canal de Castilla

Maquinaria original

Pastelería Marina

La especialidad de este obrador fundado en 1858 son las marinas, un hojaldre rectangular con crema. No esperes encontrar paquetes de “marinas”. Se venden por unidades y se rellenan al momento, no pueden ser más frescas. Advertencia: conviene reservarlas, son muy frágiles y se recomienda consumirlas rápido, aunque esto último, al menos para mí, no es un problema. Siempre que voy camino a León o Valladolid por la N-601 en coche insisto en hacer una parada en Medina de Rioseco para conseguir mi bandeja de “marinas”, ya sea por las buenas, describiendo su insuperable sabor, o por las malas, pateando el salpicadero hasta conseguirlo.

Interior de Pastelería Marina

Marina

Confitería Cubero

Un 26 de junio de 1963 John Fitzgerald Kennedy pronunció en Berlín su famoso "Ich bin ein Berliner". La leyenda dice que unos asistentes entendieron “Soy un berlinés” y otros “Soy una berlina”. En Valladolid no hay lugar para la confusión porque a las berlinas se las llama abisinios y son la especialidad de la Confitería Cubero. La familia Cubero, natural de Villafrechós, fue distinguida con una medalla de plata de la Exposición Universal de Barcelona de 1888 por sus "almendras garrapiñadas" y están instalados en Medina de Rioseco desde 1944. Toma nota: en su zona de bar el "abisinio" es ofrecido como tapa con la consumición.

Exterior de Confitería Cubero

Abisinio

Panadería La Flor de Castilla

Finalizo esta ruta del dulce por Medina de Rioseco con una panadería de 1932 fundada por Leoncia Ruiz. Un obrador tradicional con productos castellanos de toda la vida, muchos de ellos ligados a la provincia de Valladolid y sus alrededores como los bollos bañados, las "pelusas" o las "rosquillas de palo". Estas especialidades se encuentran en varios pueblos con alguna que otra variación en sus recetas y cada uno de ellos asume su paternidad sin ninguna duda habiendo siempre varios padres para tan dulce descendencia. Para esta esta ocasión elijo los "bollos bañados", unas de sus especialidades, unos mantecados hechos con base de yemas recubiertos de un baño de azúcar, similares a los portillos pero más dulces.

Exterior de Panadería La Flor de Castilla

  

Bollo bañado

Tras terminar esta ruta del dulce regreso a mi ciudad de origen con unos cuantos kilos de más prometiéndome a mí mismo una dieta a base de lechuguita y pollo a la plancha hasta mi próxima visita.

La ruta: 

Fábrica de Harinas San Antonio

Dársena del Canal de Castilla

Pastelería Marina

Avenida Juan Carlos I, 6

Confitería Cubero

Calle Lázaro Alonso, 38

Panadería La Flor de Castilla

Calle San Juan, 6