Límite 24 horas en Santa Cruz de Tenerife

Desayuno a primera hora

Juan Abarca, el cantante de “Mamá Ladilla”, afirma que el anglicismo “derby” suena tan rancio como cuando cuatro tíos llegan a un bar y piden un “carajillo”, un “pacharán”, un “sol y sobra” y un “Dyc”... A mí, en cambio, a partir de ahora “derby” me sabrá a bocata mañanero recién hecho. El nombre de este bar no rinde homenaje a los encuentros deportivos entre equipos vecinos sino a la ciudad inglesa con ese nombre. La misma en la que trabajó el emigrante canario que abrió este local hace medio siglo. Por fortuna para todos sus clientes el nombre de la ciudad es fácil de recordar, peor hubiera sido haber emigrado al municipio de Llanfairpwllgwyngyllgogerychwyrndrobwllllantysiliogogogoch (palabrita del niño Jesús que no te estoy engañando)

Este bar no está en “TripAdvisor” ni falta que le hace porque todos los chicharreros que abren la ciudad lo conocen. Ofrece desayunos a obreros, comerciantes y funcionarios desde las seis y media de la mañana mientras que otros bares como el vecino “La Garriga” aún están cerrados. Si eres turista es perfecto para el obligado madrugón previo a subir al Teide: el bar del teleférico tiene precios más apropiados para la renta per capita de Islandia que de Canarias así que no seas “tolete” y carga tu mochila con las económicas viandas del “Derby”. Su especialidad los bocatas de pan crujiente bien rellenos de tortilla: española, verduras, espinacas o jamón y queso acompañados de jugo natural o café.

Si vas en plan tranquilo disfruta de su terraza mientras despierta la ciudad.

Bocata de papas

Tarjeta de Bar Derby

Bar Derby
Calle Pérez Galdós, 6
38002 Santa Cruz de Tenerife

Almuerzo con sabor a mercado

Visitamos el Mercado de La Recova. El mercado referente santacrucero se encuentra situado en un edificio de 1941. En otra ocasión nos referiremos al edificio, su historia y por supuesto a las estupendas viandas que podemos comprar en sus puestos pero en esta ocasión lo visitamos como parada para nuestro almuerzo. No podemos abarcar todos los establecimientos en un artículo así que seleccionamos unos pocos para que no acabes “abollao” como dicen por aquí.  

Al llegar al Mercado de La Recova nos llama la atención los pequeños puestos exteriores de la Plaza Poniente. En las inmediaciones de calle José Hernández Alfonso y la calle Darías y Padrón tenemos una docena de bares donde poder comenzar nuestro almuerzo. La tipología general de estos reducidos locales es la siguiente: una pequeña cocina interior, y una barra y una terraza a pie de calle. Sus clientes los mismos que acuden allí a hacer la compra.

Especialmente recomendable el establecimiento de “El Coral” especializado en pescado: tollos, pescado frito, atún en salsa, pulpo guisado o chocos a la plancha. Este puesto, abierto hace cinco años, ofrece productos del mercado elaborados de manera sencilla, rápida y con precios imbatibles. Un buen comienzo puede ser su ración de batatas con mojo rojo y refrigerio por sólo dos euros.

Batatas con mojo rojo

   

Doblamos la calle de José Manuel Guimerá y entramos en la pescadería. En esta sección puedes comprar el pescado o degustarlo en algunos puestos acondicionados para ello. El pionero fue la "Pescadería Nicomedes" que pertenece a una familia de gran tradición pescadera. El mercado se resistió a aceptar esta novedad en 2011 pero tras regularlo dos años después los clientes de esta pescadería se dividen entre los que compran producto fresco para llevar y los que no pueden esperar para saborearlo allí mismo.

La idea surgió cuando el propietario visitó el madrileño Mercado de San Miguel. Afortunadamente para La Recova y para los santacruceros no ha seguido los pasos del aquel porque si no los minoristas tradicionales hubieran sido expulsados de sus puestos y los vecinos de la zona tendrían que ir a hacer la compra al súper de la esquina. Aquí puedes elegir mejillones, almejas, gambas blancas… lo que más te guste: garantía de frescura garantizada y precios que nada tienen que ver con el gentifricado y pijo Mercado de San Miguel.

Barra de Pescadería Nicomedes

   

Acabamos con un postre. Nos decantamos por “Il Gelato del Mercato”. El propietario originario del Lago de Como abrió esta heladería hace cuatro años. Te sorprenderán sus helados cremosos elaborados con productos naturales entre los que destaca la leche fresca entera de ganadería tinerfeña y las frutas de los puestos del propio mercado. Sin conservantes ni colorantes.

Además de los sabores tradicionales los tenemos de frutas tropicales como el de guanábano y otros más atrevidos como aceite de oliva virgen extra con miel y laurel. Disfrútalo en la mesita del interior, en los bancos de la plaza o mientras recorres los puestos de la planta alta. Desde hace un año la heladería cuenta con un establecimiento hermano que montó un amigo del dueño en Los Cristianos.

Helado en Il Gelato del Mercato

     

Después de estas tres sugerencias no dirás que dedicamos poco espacio a la “cocina de mercado”… 

El Coral
Puesto número 27 y 28 (Exterior Plaza Poniente)

Pescadería Nicomedes
Puesto número 8, 9 y 10 (Pescadería)

Il Gelato del Mercato
Puesto número 13 (Plaza Naciente)

Cena en un guachinche

Un guachinche es un establecimiento en el que se degusta cocina canaria y vino del país. No has estado en Tenerife si no entras en uno. Para muchos el único que queda en la capital es "El Puntero". Situado en una vieja casa del barrio de El Toscal abrió sus puertas como venta en 1953. El nombre hace referencia al municipio marítimo de Punta Hidalgo de donde son originarios los dueños.

El local que podría ser una casa familiar terrera con sólo retirar el mobiliario es de un tipismo encantador. Tiene dos ambientes diferenciados, una barra a la entrada y dentro un salón con ocho mesas al que se llega a través del distribuidor con otras dos mesas y la cocina ¡A eso le llamo yo cocinar a la vista! Decoración con pocas licencias en la que como en cualquier buena tasca peninsular poco sobra y nada falta.  

Especialidades procedentes de la mar: tollos, pulpo, sardinas, chocos… y el pescado del día, que a diferencia de otros lugares, no sube la cuenta. Tras tomar nota te presentarán tu elección antes de pasar por cocina. Además del pescado recomiendo sus garbanzas y las papas arrugadas. Postres caseros a elegir: mousse de chocolate, quesillo y unos huevos moles estupendos. Y por supuesto el vino de la casa...

  El mantel a cuadros no puede faltar en este blog

  

Interior de El Puntero

Bodegón El Puntero
Calle San Clemente, 16
38003 Santa Cruz de Tenerife


Y así ponemos fin a nuestra experiencia gastronómica chicharrera. Para que no se diga que no se puede comer de forma casera, auténtica y económica en uno de los mayores destinos del turísticos del país.