Mercados al aire libre en León

En León están particularmente orgullosos de sus productos. Es frecuente que para referirse a ellos acuñen la expresión “del país” para no dejar dudas sobre su origen leonés. Hacen patria siempre que pueden: el televisivo aventurero Jesús Calleja reparte rodajas de chorizo picante patrio si el guión lo exige hasta entre los asistentes a La Meca. Tienen motivos para sentirse orgullosos, la provincia ofrece productos variados y con notable calidad. El turista puede descubrirlos en los mercados al aire libre de León sin necesidad de salir del centro.

Mercado tradicional de frutas y verduras 

Plaza Mayor

Miércoles y sábados de 9 a 15 h.

El mercado descubierto más importante de la ciudad. Los casi 2500 metros cuadrados de la plaza son ocupados por puestos de frutas y verduras donde puedes encontrar peras, manzanas, castañas, cerezas y nueces de El Bierzo. También hay espacio para otros artículos leoneses como legumbres, embutidos, quesos y miel. En los soportales se asientan pequeños productores locales. En la próxima calle Plegarias se amontonan algunos puestos de trastos, trapos y baratijas para clientes poco exigentes. 

Verduleras en el Mercado de frutas y verduras de la Plaza Mayor

Mercadillo abierto 

Plaza de Colón

Martes y viernes de 9 a 15 h.

Ocupa la insulsa Plaza de Colón en el Ensanche. Más pequeño que el anterior, dispone de una parte dedicada a la alimentación, a la que acuden algunos tenderos asiduos del mercado de la Plaza Mayor, y otra al textil. La que nos interesa en este blog cuenta con una treintena de puestos, en su gran mayoría de frutas y verduras en la que tampoco falta la producción local. En el mercadillo textil también encontrarás productos leoneses como las económicas bragas “del país” marca “Teleno” que se rifan las residentes del Centro de Mayores ubicado en la misma plaza. 

Cerezas bercianas en el Mercadillo abierto de la Plaza de Colón

Mercadillo Ecológico 

Terraza del Mercado del Conde Luna

Primer y tercer sábado de mes de 9 a 15 h.

Testimonial. Media docena de puestos. Frente al mercado cubierto de la ciudad en el Húmedo. Conozco tiendas de productos ecológicos con una oferta mucho más amplia. La rica agricultura y ganadería leonesa debería estar más y mejor representada. Urge un impulso por parte del Ayuntamiento. 

Uno de los puestos del Mercadillo Ecológico de León

Casa Ruiz (Madrid)

Si piensas que es un derroche mantener una casa en la playa para ir una vez al año, adquirir un “Jeep Grand Cherokee” para hacer barbacoas en el parque de Aluche y pasar obligado por el altar para tener sexo sólo los sábados, estás de suerte porque en esta tienda de alimentación puedes adquirir únicamente aquello que necesitas. Comprando a granel evitas amontonar en tu cocina paquetes con ingredientes destinados a caducar que sólo adquiriste para esas desafortunadas recetas que no volverás a repetir. Una opción racional, económica y ecológica.

A pesar de su moderno aspecto Casa Ruiz no es afortunadamente otra franquicia sino un pequeño comercio a granel abierto hace un mes en el barrio de Salamanca donde es posible encontrar una gran variedad de frutos secos, legumbres, arroces, harinas, cereales, cacaos, especias y otros productos. Gran selección de género mediterráneo como el arroz bomba con D.O. “Arroz de Valencia”, avellanas tostadas con D.O. Reus, alubias del Ganxet y chufas valencianas, estás últimas muy difíciles de encontrar en Madrid. Una iniciativa original y valiente.

 

Interior de Casa Ruiz en la calle Hermosilla
   

 

 Selección de harinas y otros productos
 

Tarjeta de Casa Ruiz

Casa Ruiz, granel selecto

Calle Hermosilla, 88

28001 Madrid
Varios establecimientos

Fonty (Madrid)

La idea extendida de que el cruasán lo inventaron los franceses es tan falsa como el video de la autopsia alienígena en el “Área 51” que circula por internet. Este bollo de hojaldre, levadura y mantequilla se lo debemos a la exquisita pastelería vienesa. El cruasán que se puede encontrar en la capital de España es por lo general mediocre. En muchas pastelerías usan una masa común para elaborar suizos, roscones, medias noches y otras especialidades de bollería y en su composición la misma ausencia de mantequilla que en los “Martínez” del súper, es sólo la forma la que determina su nombre, si ésta es de cangrejo lo llaman cruasán. Si éste es tu desayuno habitual te aconsejo remojarlos en un buen tazón con “Danacol” para mitigar el efecto de las perniciosas grasas vegetales hidrogenadas sobre tu organismo.

En mí infructuosa búsqueda del cruasán perfecto en Madrid descubrí este obrador que se presenta en su Web como “pastelería francesa de alta gama”. No siento entusiasmo por las pastelerías pijas, no me dejo embaucar por su refinamiento, buen servicio y aún menos por las alabanzas de la crítica... por ejemplo, todo eso lo tiene Pomme Sucre, en Chueca, y su cruasán me parece insustancial. El de Fonty me gustó mucho más: costra con el tono de cocción justo, interior con laminado sublime y lo más importante, potente sabor a mantequilla. La pega es que estando bueno no acaba de enamorarme, no siento la necesidad de atragantarme a cruasanes, a pesar de su pequeño tamaño. Lo mismo me sucede con otros productos de esta pastelería. Es difícil de explicar. Esa falta de magia debe ser eso que sienten las tías cuando afirman que sólo te ven como amigo...

Destaca en su decoración el suelo hidráulico

        

 

 En primer término el cruasán
 

Tarjeta de la pastelería francesa Fonty

Fonty

Calle Castelló, 12

28001 Madrid

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Actualización 27/08/2019

Cerrado. 

Confitería Cervantes (Alcalá de Henares)

Alcalá de Henares está ligada a la figura de Miguel de Cervantes pero no hay prueba verosímil de que pisara alguna vez la ciudad. La imposibilidad de precisar el lugar de nacimiento del autor de “El Quijote” no impide que se amontonen testimonios sobre el escritor y su obra en la ciudad: topónimos en calles y plazas, rotulaciones en comercios, placas, monumentos y una aventurada simulación de lo que habría sido su casa natal. Tampoco faltan homenajes en la gastronomía local como el genuino “helado de vainilla cervantina”, ingrediente de origen americano tan popular en los fogones del Henares en el siglo XVI como el maní y el wasabi...

La Confitería Tradicional Cervantes es heredera de alguna manera de la Pastelería Salinas, fundada en 1846. En mis visitas a la bonita ciudad universitaria nunca faltaba entrar en esta confitería centenaria. Por desgracia, en el 2012 encontré el cierre bajado. Los vecinos culparon a los nuevos dueños del cierre de un negocio que era patrimonio de la ciudad. Algunos de sus empleados abrieron tiempo después la Confitería Tradicional Cervantes. Entre sus especialidades destaco las “rosquillas de Alcalá”, variante en hojaldre de las “rosquillas listas”, que puedes encontrar por toda la ciudad pero que aquí son de verdad.

 Confitería Tradicional Cervantes en la porticada calle Mayor

 Rosquillas de Alcalá con su característico color naranja

Confitería Tradicional Cervantes

Calle Mayor, 33

28801 Alcalá de Henares (Madrid)

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Actualización 26/05/2016

Réquiem por la rosquilla de Alcalá...

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Actualización 14/09/2023

En 2019 reabrió la Pastelería Salinas. Los nuevos responsables mantienen el continente pero no el contenido: horno, recetas y productos son muy diferentes. 

Las picardías de Justina

Ocurrencias fuera de carta (II)

Continuamos esta sección con algunas frases burlonas que hacen honor al nombre de la plaza en la que está localizada.

Bar Morán

Plaza de la Pícara Justina, s/n

24004 León

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Actualización 22/07/2016

El bar ha sido renovado. En el cambio ha ganado el diseño que predomina en todos los bares nuevos y perdido esas pizarras que lo hacían único en León.

Pastelaria Camoes (Lisboa)

Mientras tu hijo adolescente forcejea con la puerta del quiosco de la ONCE después de volver a confundirlo con el excusado público la ciudad de Lisboa duerme. Recogerse pronto para madrugar en la capital europea con más pastelerías por habitante tiene premio, no se te pegarán las sábanas cuando descubras que en cualquier rincón de la ciudad te espera el afamado café portugués con bollería recién hecha.

La pastelería lisboeta clásica es de regencia familiar, dispone de una decoración sin alegrías, cuenta con una amplia vitrina frigorífica y en ella no pueden faltar sus características mesas corridas, pero lo que la hace irresistible es que su bollería no sabe a masa precongelada como en las cafeterías de la mayoría de nuestras ciudades. Si pagas más de 1.50 euros por tu desayuno es que no es una de ellas.

Entre las muchas que podría incluir en esta entrada recomiendo Pastelaria Camoes. Su especialidad es la deliciosa “broa de mel”: la exponen con tanto orgullo en el escaparate que no creerás la leyenda que sitúa su origen en la necesidad de aprovechar los restos de los bollos que no se vendían. No debes irte de la ciudad sin probarla acompañada de un café. 

 Broa de mel de Pastelaria Camoes
 

Tarjeta de Pastelaria Camoes en Lisboa

Fachada

Pastelaria Camoes

Rua do Loreto, 65

1200 Lisboa

Casa das Bifanas (Lisboa)

Portugal es un país con una riqueza gastronómica extraordinaria, pero es probable que no puedas disfrutarla en tu próxima visita si tu pareja es una de esas personas que cuando salen de España su restaurante de referencia es siempre una hamburguesería. Tengo dos buenas noticias para ti, la primera es que Portugal tiene alternativas de calidad a la “comida basura” capaces de satisfacer al estómago menos entrenado y más indocto, y la segunda, que el amor no es para siempre.

Mucho antes de servirse el primer Big Mac el portugués sabía que era la “comida rápida”, aunque no acuñara la expresión. Bifanas y pregos eran el recurso habitual para todo aquel que quería un bocado contundente, económico y servido con premura. La bifana es un bocata de carne de cerdo adobado o en salsa, si sustituyes cerdo por ternera recibe el nombre de prego. Se encuentran en cualquier tasca, son tan populares que McDonald´s tuvo que plegarse recientemente presentando el hilarante McPrego. 

 

Si te encuentras en el Rossio deberías entrar en Casa das Bifanas. Si tu pareja pide la especialidad a buen seguro que no se acordará de la hamburguesa. Pero no sólo vive su clientela de bifanas, te sorprenderá que muchos entran, piden en barra una sopa, pagan 1.10 euros y se largan. Puedes acompañar bifana y sopa con cualquiera de sus postres caseros, entre los que destaca un excelente pudim por 1.60 euros. No conozco ninguna hamburguesería que pueda ofrecer calidad a esos precios. 

Cuando rompas con tu pareja ya te recomendaré donde comer un buen bacalhau à brás... 

 Parroquianos de Casa das Bifanas en Praca da Figueira

 Su popular bifana por 2.20 euros

 La música ambiente son fados reinterpretados por Rihanna

Casa das Bifanas

Praça da Figueira 

1100-240 Lisboa 

La Ballena Colorá (Zaragoza)

La tapa reina de este reciente establecimiento es la deliciosa “ballenita”. No se apuren, entre sus ingredientes no se encuentran despieces de los nietos de Moby Dick. Se trata de un bocatín caliente de anchoa, boquerón y pimiento verde asado, lo que en Logroño conocen familiarmente por un “matrimonio”. No es casualidad, el propietario tiene un bar especializado en  “champis” en la capital riojana. El local dispone de una acertada decoración “retro” que le da aspecto de tasca de toda la vida. El precio de la tapa es de 2,25 euros, más caro que el genuino “matrimonio” del Bar Villa-Rica en Logroño, pero hay que situarlo en el contexto de El Tubo zaragozano, que no es zona de tapeo barato.

 

  La Ballena Colorá en la calle Libertad
 

 Tripas de La Ballena Colorá
 

 Jóven clienta dando buena cuenta de una "ballenita"

La Ballena Colorá

Calle Libertad, 16

50003 Zaragoza

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Actualización 27/08/2019

Cerrado. 

El Champi (Zaragoza)

¿Qué es un "champi"? Tres champiñones a la plancha enlazados por un palillo, rematados con una gamba y todo ello sobre una base de tapa de pan. Su éxito radica en la fórmula secreta de la salsa y en emplear buen champiñón de Pradejón. Este municipio riojano era conocido sobre todo por sus viñedos hasta que la crisis del sector vinícola en los años setenta forzó la habilitación de las viejas cuevas a la producción casi exclusiva del milagroso hongo del que viven en la actualidad muchos de sus vecinos.

Puedes encontrar esta tapa típica de Logroño en El Tubo de Zaragoza. Por lo que pudo averiguar este reportero dicharachero, después de narcotizar a un camarero, el propietario de este establecimiento es el mismo del Bar Ángel, uno de los dos templos de los “champis” en Logroño, al otro, el Bar Soriano, ya le hemos dedicado en el pasado una entrada. El camarero también me confesó, antes de entrar en parada cardiorrespiratoria, de un oscuro plan para crear una franquicia que se expandiría en forma de esporas por todo el mundo. Créanme, no hay huevos para abrir uno de éstos en Ávila.

 Letrero de El Champi Zaragoza en la calle Libertad

 Los "champis" regados con una salsa secreta

 El resultado final: cada tapa por 1.85 euros

El Champi Zaragoza 

c/ Libertad, 16

50003 Zaragoza

Bar Texas (Zaragoza)

Descubrí el Bar Texas en el capítulo “Zaragoza, a jota limpia” de la primera temporada del espacio de RTVE “Un país para comérselo”. Lo tenía todo para ser una tasca de las que me gustan: propietarios amables, local vetusto, parroquianos fieles y comida sin artificios. Si además conseguía no toparme con la rondalla de jotas que casualmente asaltó el bar mientras los presentadores degustaban patatas bravas la experiencia sería redonda. Cuando entré en el local no me sentí decepcionado, todo era como en el programa de televisión. En la pared un recorte de periódico recordaba la emotiva visita de Imanol Arias y Juan Echanove, sin duda me encontraba en el Bar Texas.

Ahora sólo faltaba pedir unas raciones. Cuando me sirvieron con la bebida un pequeño plato con lo que parecían torreznos pensé en una cortesía de la casa, en realidad se trataba de mi ración de morro de cerdo. Debería el Gobierno regular que se considera ración porque en muchas ciudades eso es lo que te sirven con un chato de vino. Si quieres probar este plato en la ciudad mejor acudir a Taberna El Condumio donde ofrecen morro de cerdo de verdad. Después llegaron las madejas, esta especialidad zaragozana no me disgustó, pero pagar cuatro euros por otra ración minimalista, ahora de intestinos de cordero, me pareció excesivo.

Llegados al final de esta entrada habría que añadir a mi definición del primer párrafo que una tasca además de un gran ambiente debe ofrecer buenas raciones, generosas y baratas. El Bar Texas no lo cumple. 

 Letrero de Bar Texas en El Tubo de Zaragoza
 

 Especialidades del Bar Texas

 Ración de madejas de cordero

Bar Texas

Calle del Cuatro de Agosto, 4

50003, Zaragoza

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Actualización 27/08/2019

Cerrado.