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viernes, 30 de abril de 2021

Sucesores de Ignacio López (Madrid)

Déjame entrar (VII)

La limitación a la movilidad provocada por la pandemia me ha servido para redescubrir el barrio. Hasta ese momento cualquier excusa era buena para ir al centro: quedar con amigos, tomar un refrigerio o simplemente dar un paseo; nada, en realidad, que no pudiera hacer cerca de casa. Forzado por el confinamiento fui redescubriendo mercados y tiendas que iban llenando mi cesta con los productos de siempre haciéndola cada vez más reconocible. Menuda sorpresa descubrir que el pan de León, las ollas de chorizo o las tejas de Montilla que antes compraba en el centro siempre estuvieron en la panadería de mi calle.

No tuve la misma suerte con los frutos secos. Me fue imposible encontrar en mi barrio algo tan sencillo como unas buenas almendras, avellanas o nueces nacionales. Recorrí todas las tiendas, mercados y supermercados del distrito en su busca sin suerte. Sobreviví durante un tiempo con producto foráneo hasta que después de casi perder un piño por culpa de unas avellanas georgianas sólo aptas para mandíbulas forjadas con el acero de los cañones de Leningrado me dije basta. Así que llamé por teléfono a Sucesores de Ignacio López (mi proveedor habitual de la zona centro a la que en aquellos momentos no tenía acceso por no ser un turista en busca de bares donde beberse el agua de los floreros) y me informaron de que tenían reparto a domicilio.

Este establecimiento es desde hace más de una década mi suministrador oficial de frutos secos y desde hace más de ochenta de toda la ciudad de Madrid. Me gustan especialmente sus variedades tostadas con un tueste perfecto que sólo ellos saben darle. Ahora puedo seleccionar en su web almendras, avellanas, nueces, piñones, pistachos, uvas pasas, higos o ciruelas de origen español y recibirlos en casa sin portes a partir de 75 euros.

Ya puedo disfrutar sin mascarillas de una despensa bien repleta de Omega3 y de ácidos grasos monoinsaturados que deja a la madriguera de Chip y Chop a la altura del betún.

Almendra tamarit

Mi pedido

Sucursal de Lavapiés

Pedidos Sucesores de Ignacio López


Avenida de Menéndez Pelayo, 63
28009 Madrid

Calle de la Torrecilla del Leal, 32
28012 Madrid

jueves, 19 de mayo de 2016

Heladería Sani Sapori (Madrid)

Siempre que transito por la calle Lavapiés toda mi atención se centra en burlar a los captores de clientes de los restaurantes indios. Puede creerme, si eres de los que presumen de ser capaz de escapar del cazador de suscriptores de las ONGs, el rumano del acordeón de la esquina de al lado de casa o el vendedor ambulante que te jode el refrigerio en la terracita, el nivel experto es cruzar esta calle sin acabar sentado en una terraza comiendo pollo tandori. No logras librarte de ellos ni mostrando el carnet de inspector de Sanidad. Quizá por eso, cuando una sucursal de las heladerías de Giuseppe Ricci del número 31 cambió de nombre me pasó totalmente desapercibido.

Un día la Teniente Transaminasa me comentó que en el lugar de la franquicia había ahora una heladería italiana de verdad. Tenía que entrar para verlo así que driblé a todo el que se me interpuso y logré entrar en el local. El color verde dominante de la decoración recordaba al negocio anterior pero al probar su helado enseguida descubrí que estaba en una heladería muy diferente. Desde entonces frecuento más la calle porque además de comer helados cremosos, naturales y deliciosos mi regate ha mejorado tanto que lo envidiaría hasta el mítico extremo López Ufarte.

Detrás de esta heladería se encuentra la italiana Freya. Su historia es la de una niña celíaca enamorada de los helados (¿y qué niño no lo estaría?) Sus padres decidieron aprender todos los secretos del helado preguntando a los mejores heladeros para poder elaborarlos ellos mismos sin gluten. Muchos años después Freya dejó su amargo trabajo en un banco y convirtió su dulce afición en oficio abriendo en 2006 una heladería en la calle Lavapiés bajo el paraguas de una franquicia. Dos años después decidió tomar su propio camino fundando en el mismo local su propia heladería con el revelador nombre de “Sani Sapori”.

En esta heladería se trabaja preferentemente con producto de temporada, fresco, ecológico y de proximidad: leche fresca de vaca de Megeces y de cabra autóctona de Guadarrama, miel de la sierra de Madrid, azúcar de caña bio, melones de Villaconejos o frutas de temporada ecológicas. Sus helados destacan por su espectacular untuosidad y la frescura de sus sabores, auténticos, alejados de esa pátina química y colores fluorescentes de otros locales. Así que si buscan un helado Pitufo, absténganse, aquí no hay de eso. Destaca el potente helado de pistacho siciliano y otros más exóticos como el baobab, con el que hace un helado de agradable sabor cítrico y del que Freya es distribuidora y envasadora de pulpa. Sin olvidar sus helados sin lactosa, gluten o azúcar, para que todo el mundo pueda disfrutar de este maravilloso y frío regalo para los sentidos.

 Un helado de avellana en su terraza

 Los sanos helados de Sani Sapori
   
 Local en la calle Lavapiés
   
Calle Lavapiés, 31
28012 Madrid

lunes, 27 de julio de 2015

Las mejores terrazas de Lavapiés (II)

Continuamos repasando las que a nuestro juicio son las mejores terrazas del barrio más castizo de Madrid. En la entrada del año pasado destacamos las de la Sala Mirador, el Gau&Café y el Quiosco de la Reina.

Puedes verlas Aquí

Recordamos qué debe tener a nuestro juicio una buena terraza:

- Tranquilidad: libre de tráfico rodado, perseverantes vendedores ambulantes y figuras internacionales del acordeón.
-Precios económicos.

Este año después de descartar las callejeras de las plazas de Cascorro y Tirso de Molina por su situación y comprobar que la más alternativa de La Tabacalera había sido de existencia tan fugaz como uno de sus bonitos graffitis, añadimos tres nuevas terrazas que espero puedan ser de vuestro agrado.


INAP

En el antiguo Colegio de Cirugía de San Carlos se encuentra la terraza más desconocida del barrio. El edificio en la actualidad es compartido por el Colegio de Médicos de Madrid y el Instituto Nacional de Administración Pública. La terraza se sitúa en su patio interior, en el lienzo sureste, frente a la cafetería del INAP y bajo la sombra del monumento a Ramón y Cajal. A pesar de su proximidad a Atocha los recios muros del siglo XIX que hacen de pantalla acústica convierten esta terraza en la más tranquila del barrio.

Es el marco idóneo para desayunar mientras consultas la reciente “Ley Orgánica 6/2015, de 12 de junio, de modificación de la Ley Orgánica 8/1980, de 22 de septiembre, de financiación de las Comunidades Autónomas y de la Ley Orgánica 2/2012, de 27 de abril, de Estabilidad Presupuestaria y Sostenibilidad Financiera” ¡Qué no digan tus amigos que no estás a la última! Menú del día por 7,15 euros que incluye primero, segundo, pan, bebida y postre.

Puedes aprovechar la visita para conocer el Museo y laBiblioteca del INAP.

Precio de una Coca-Cola: 1,15 euros.

A ésto le llamo yo "silencio administrativo"...


Calle de Atocha, 106
28012 Madrid

Horario:
Lunes a viernes de 08.00 a 17.30 h.
Sábado y domingo cerrado.

La Terraza (La Casa Encendida)

El centenario edificio neo-mudéjar que fue casa de empeños de la Caja de Ahorros de Madrid es ahora la Casa Encendida, perteneciente a la Obra Social y Monte de Piedad de Madrid. El precioso edificio fue restaurado para abrir un centro cultural y social en 2002 coincidiendo con el tercer centenario de la institución. El centro fue inaugurado por Blesa en plena “burbuja” cuando se usaban las cajas de ahorro para contentar a alcaldes y presidentes. En la actualidad el edificio continúa abierto y activo, por fortuna a Calatrava le encargaron el obelisco de Plaza de Castilla y no esta restauración.

La azotea del centro cuenta con un pequeño jardín y vistas hacia el suroeste de la ciudad. En el lado que da a la calle Amparo se sitúa en verano una terraza-velador que montan los responsables de la cafetería de la entreplanta. Un concepto de terraza que por traza y precio recuerda a Gau&Café, la cafetería con terraza vinculada a la UNED de la que ya hablamos en la anterior entrada. Cuidada y bonita terraza con vistas donde puedes degustar salmorejo cordobés con manzana ácida, humus de dos legumbres o burrata con pico de gallo, entre otros platos.

Desde esta terraza divisamos con nitidez nuestra próxima parada, el Circo Price...

Precio de una Coca-Cola: 2,50 euros.

 
Terraza de verano de La Casa Encendida

La Casa Encendida
Ronda de Valencia, 2
28012 Madrid

Horario:
Jueves a domingo de 19.00 a 00.00 h.
Lunes a miércoles cerrado.
Desde mediados de junio a finales de septiembre.
Los sábados y domingos la entrada estará restringida al público que tenga entradas para el Cine en la terraza a partir de las 21.30 h y para Soundays a partir de las 19.30 h. En el caso de los domingos se puede acceder de nuevo a las 21.30 hasta las 00.00 h.

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Actualización 18/09/2019


Cerrada.

Chapiteau (Circo Price)

Situada en el patio del nuevo Teatro Circo Price. Algún purista dirá con razón que los impares de la Ronda de Atocha en realidad pertenecen a Arganzuela y no le faltaría razón. Incluimos esta terraza en el listado por su proximidad y porque en este bonito edificio de estilo ecléctico fechado en 1922 se localizaba Pacisa, una fábrica de galletas que durante buena parte del siglo pasado procuró trabajo y un dulce aroma a vainilla al barrio. Hoy no te darán una "galleta" salvo que se te caiga un trapecista encima...

El Teatro Circo Price cuenta con una cafetería y un desconocido patio interior acondicionado como terraza-velador a la sombra de su cúpula. Puedes acompañar el refrigerio con patatas bravas o sándwich mixto. Si quieres llenar el buche puedes probar con las raciones (croquetas, pollo al Oporto...), tostas (jamón con tomate, gulas...), ensaladas (verde, cordobesa...) y platos combinados (entrecot, escalope de pollo...). Menú del día por 9 euros que incluye primero, segundo, pan, bebida y postre.

Precio de una Coca-Cola: 2 euros.

Un refrigerio a la sombra de la cúpula del Price

Chapiteau
Teatro Circo Price
Ronda de Atocha, 35
28012 Madrid

Horario:
Martes a domingo de 09.00 a 00.00 h.
Lunes cerrado 

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Actualización 18/09/2019


Cerrado.

¿Encontraremos nuevas terrazas el próximo año?

Puede interesarte:


viernes, 2 de enero de 2015

Swinton & Grant (Madrid)

Arte y comida son dos términos que tanto en el pasado como en el presente suelen resultar antitéticos. De las privaciones que soportaron los artistas del pasado no se libraron ni algunos de los más afamados como el pintor Luis Meléndez, que pasó medio siglo XVIII pintando bodegones repletos de buenos alimentos pero que ironías del destino murió en la más absoluta indigencia. Hoy en día ser artista tampoco es fácil pero siempre se puede recurrir al “tupper” de mamá.

Swinton & Grant mantiene una relación más amable entre arte y gastronomía. Se trata de un espacio artístico emplazado frente al espacio de arte urbano Muros-Tabacalera en el barrio de Lavapiés que funciona además de como cafetería como galería de exposiciones para nuevos talentos, residencia artística en un apartamento adjunto y biblioteca especializada en arte urbano y de vanguardia con una buena colección de cómics.

El propósito de esta entrada es la cafetería que parece pensada para sentarse a charlar, conectarse a Internet, trabajar o leer mientras tomas un tentempié. Lo que viene a ser  la filosofía Starbucks pero en un entorno más intelectual, alternativo y sobre todo mucho más personal. La carta no es para tirar cohetes pero el producto fresco y preparado en el momento satisface a un público que no busca la excelencia gastronómica. Una nueva oferta para tomar algo en un barrio que cada vez pinta, literalmente, mejor.

 
La cafetería del espacio Swinton & Grant en Lavapiés

 
Tarta de zanahora en plato "viejuno" (perdón, "vintage")

 
Tarjeta de Swinton & Grant 

Calle Miguel Servet, 21
28012 Madrid

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Actualización 24/02/2026

La parte de cafetería desapareció en 2018.

viernes, 29 de agosto de 2014

Comestibles finos


En Lavapiés resiste el exterior cerámico de este viejo comercio de comestibles cerrado el siglo pasado. No le ponemos nombre porque en realidad nunca lo tuvo pero todo el mundo lo conocía por “la tienda de Valen”, en alusión a Valeriano, su propietario, que además tenía una lechería enfrente. No había necesidad de bautizar comercios en aquellos tiempos en los que todos se conocían en el barrio. En la actualidad Valeriano y su pareja disfrutan de un merecido retiro y el local, en apariencia cerrado, acoge el taller de un yerno.

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Actualización 05/12/2020

El reciente "Estudio y propuesta de intervención para la conservación de la cerámica aplicada en la fachada del comercio histórico Comestibles Fino en Lavapiés, Madrid" de Beatriz Collar Castro ofrece muchos datos interesantes:

- Fecha del inmueble: 1870
- Fecha de los azulejos: entre 1924 y 1935.
- Estilo: Escuela sevillana (letrero).
- Técnica: Arista y otros procedimientos semi-industriales.
- Probable Autoría: Enrique Guijo. 

Mi más sincero agradecimiento a Beatriz por compartir conmigo su investigación. 

Comestibles finos
Calle Ministriles, 25 (esquina con Calle San Carlos)
Barrio de Embajadores (Centro)
28012 Madrid 


 El abandono es su actual enemigo
 
Detalle del azulejo

jueves, 17 de julio de 2014

Las mejores terrazas de Lavapiés

Antes de nada hay que aclarar mi concepto de una buena terraza: alejada del tráfico rodado, con precios razonables y sin esa fauna de perseverantes vendedores de “cedés”, “flores para la señorita” y acordeonistas con el repertorio completo de María Jesús... Después de descartar las frecuentadas terrazas callejeras de las calles Argumosa y Lavapiés por su situación, la nueva del Museo Reina Sofía por “cosmopolitismo” mal entendido y la mítica de la Casa de Granada por su precio, éste es el resultado: 

Sala Mirador 

La opción castiza. En un patio vecinal a espaldas de la caótica Ronda de Valencia. La demostración de que si huyes del centro anhelando remansos de paz es que realmente no conoces tu ciudad. La terraza pertenece al bar del Teatro CNS Sala Mirador, proyecto pedagógico de apoyo a artistas noveles. Platos fríos adaptados a los alumnos del centro: sándwiches, bollería y aperitivos, durante los periodos lectivos ofrecen un plato del día para comer o cenar.

Precio de una Coca-Cola: 2 euros.

Este plácido patio vecinal acoge la terrada de Sala Mirador

Sala Mirador
Calle Doctor Fourquet, 31
28012 Madrid 


Horario:  
Lunes a domingo de 10.00 a 01.00 h.
En verano cierra hacia las 23.00 h. 
Horario supeditado a la programación teatral y/o actividad de la Escuela.

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Actualización 18/09/2019


Ya no ofrece terraza.

Gau&Café 

La opción bohemia. En los altos del Centro de Zona Escuelas Pías de la UNED. Una afortunada remodelación en el solar de lo que fue el mítico cabaret “Molino Rojo” por donde pasaron Celia Gámez, Manolita Chen o La Chunga. Espléndidas vistas a la mítica Corrala de Sombrerete. Platos para compartir con sabor internacional como hummus, tabulé y bacalao dorado, además de tartas. Menú del día para el mediodía por 12,80 euros de lunes a viernes no festivos.

Precio de una Coca-Cola: 2,40 euros.

Inédita vista del Gau&Café desde la Corrala de Sombrete

Gau&Café
Edificio de las Escuelas Pías
Calle Tribulete, 14, 4ª Planta
28012 Madrid 

Horario: 
Lunes a viernes de 11.00 a 00.00 h. 
Sábado y festivos de 13.30 a 00.00 h.
Domingo cerrado. 

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Actualización 27/08/2019


Cerrado por carecer de licencia.

Quiosco de la Reina 

La opción cañí. El Casino de la Reina era una casa de recreo que regaló el Ayuntamiento a Isabel de Braganza: “fea, pobre y portuguesa, chúpate esa”. Ahora es un parque con una pequeña superficie de pradera que cuenta con centros dotacionales municipales. Amplia carta con carnes a la parrilla, espetos de pescado a la brasa y raciones variadas, los domingos dispone de desayunos y paella. Una buena opción si tienes pesadas cargas personales como niños, abuelos o perros.

Precio de una Coca-Cola: 2,10 euros.
 
El Quiosco de la Reina ofrece refrigerios en una parcela histórica

Quiosco de la Reina
Parque Casino de la Reina
Ronda de Toledo, 9
28012 Madrid 

Horario:

Martes a viernes de 17.00 a 01.00 h.
Sábado de 12.00 a 01.00 h.
Domingo de 10.00 a 01.00 h.
Lunes cerrado.

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Actualización 25/02/2026

Sustituido por un concepto más moderno y menos popular. 

lunes, 14 de julio de 2014

Bar Melo´s (Madrid)

En 1979 naufraga en la Costa da Morte el petrolero griego Andros Patria, Juan Carlos I inaugura la sede de la Real Academia Gallega, desaparece de los quioscos el diario “El Pueblo Gallego” y la Diputación orensana establece un sistema de citas para racionalizar la concesión de empleos entre familiares y amigos… pero el acontecimiento gallego del año es la apertura del Melo´s en la capital del Reino.

La estrella de este gallego es la “zapatilla”: dos generosas rebanadas de pan de pueblo con un contundente relleno de lacón y queso tetilla todo ello a la plancha. Elaborada con ingredientes de calidad, preparada apenas en unos minutos y servida caliente esta tapa dignifica el corrompido concepto que muchos tienen de la “comida rápida”. La mejor tapa de Lavapiés.  

 
Fachada de Bar Melo´s en la calle Ave María

 
No lo encontrarás vacío salvo que como yo grites: "¡Fuego!"

Advertencia: La "zapatilla" no es apta para crudiveganos

Calle Ave María, 44
28012 Madrid

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Actualización 25/02/2026

Ha cambiado de propietarios. El trabajo que antes sacaban dos personas ahora no puede hacerlo un equipo completo. 

martes, 29 de abril de 2014

Brownie de chocolate fraguado


Muchos de nosotros sin saberlo tenemos algo en común con el brownie: somos fruto de un descuido. La historia sitúa su origen en una cocina norteamericana donde al repostero se le olvidó añadir levadura al bizcocho de chocolate creando accidentalmente este pastel de color marrón oscuro. También se descuidó a la hora de patentar la idea por lo que perdió la oportunidad de amasar una fortuna…
 
El brownie es el protagonista de una nueva entrada de la sección que muestra las peores imágenes culinarias expuestas en nuestras calles. En la frontera del madrileño barrio de Lavapiés, localizamos uno que parece forjado con los mismísimos cañones de la batalla de Stalingrado. Yo, personalmente, prefiero darle un bocado a un premio Goya que a este brownie de planta de fundición.
 
Brownie de chocolate
 

jueves, 3 de abril de 2014

Los Chuchis Bar (Madrid)

Tras este peculiar nombre no se esconde ninguna peluquería canina ni una asociación de jubilados en defensa de la enseñanza de la brisca en escuelas públicas sino un bar-restaurante en plena zona de Lavapiés. Los Chuchis es el aperitivo cariñoso con el que se llaman los tres socios fundadores de este local  que resulta ser una bocanada de aire fresco en un distrito donde la otrora multiculturalidad ha ido convirtiéndose en una sucesión de restaurantes monográficos a base de currys y kebabs que han limitado considerablemente la oferta gastronómica de la zona.

En Los Chuchis podemos encontrar un ambiente distendido, aunque algo bullicioso, no apto para cenitas románticas pero ideal para tomarse unas cañas con los amigos y sobre todo degustar una carta que, aunque breve, resulta variada y original. Esto se debe en gran parte al responsable de sus fogones, un inglés afincado en España que acerca a los madrileños un aspecto de la cultura británica algo desconocido y denostado: su comida. Y sí señores, sorprendentemente está buena.

Podemos sugerir entre sus platos unas sardinas empanadas con parmesano muy sabrosas, crujientes, bien escurriditas y mejor desespinadas. Vienen acompañadas de una picante salsita de tomate servida aparte para el que guste. Debe ser uno de sus platos estrella por la frecuencia con la que salían de la cocina y a fe mía que están bien ricas.

Otra gran recomendación es su pastel de pastor o sea, el Shepherd's pie o pastel de carne inglés. Y a pesar de no haber degustado nunca este delicioso plato en la Gran Bretaña este bien podría haber sido preparado por mamá Wilson para agasajar a sus hijos tras una dura jornada en la mina.  Eso si, las raciones son generosas, estómagos pequeños o ahítos de cerveza: mejor compartir.

En otras palabras: God save the Chuchis

 Sardinas empanadas con parmesano
 
Exterior de Los Chuchis Bar en la calle del Amparo
 
  Tarjeta de Los Chuchis
 
Los Chuchis Bar 
Calle del Amparo, 82
28012 Madrid

viernes, 27 de diciembre de 2013

Los Lusitanos (Madrid)

Bar con una comida sin narcisismo ni tonterías, todo lo contrario que los futbolistas lusos. Simplemente una casa de comida casera. Si buscas un menú del día súpereconómico en la zona de Atocha es una buena opción. La única pega es no siempre tiene en el menú del día especialidades de la cocina portuguesa. Cuando me apetece un plato de cuchara caliente en invierno su caldo verde es una gran opción. Uno de esos sitios en los que puedes complacer a tus amigos pero también a esa madre cocinillas porque todo en este bar es caserito y con un punto tradicional que sabe apreciar la gente de buen comer y destreza en la cocina. Si a esto añadimos el trato profesional, cercano y familiar del matrimonio el resultado no puede ser más satisfactorio. Bom proveito.
 
 Menú de día festivo en Los Lusitanos de Calle Santa Isabel
 
Tarjeta de Los Lusitanos

Los Lusitanos
Calle Santa Isabel, 35
28012 Madrid

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Actualización 30/07/2015

Negocio cerrado hace algunas semanas. Los propietarios volvieron a tierras lusitanas, desconozco si a su Braganza natal. Echaré de menos su caldo verde para llevar... ¡Boa sorte!

Nueva taberna en el lugar de Los Lusitanos...