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viernes, 4 de septiembre de 2020

Restaurante Manolín (Valladolid)

Déjame entrar (II)

Parece que el mundo ha entrado en la nueva anormalidad. La gente vuelve con cara de cobaya de unas extrañas vacaciones limitadas al turismo nacional; los niños se afanan por entender cómo caben treinta pupitres separados 2 metros en un aula de 40 metros cuadrados y los trabajadores se reincorporan a sus trabajos en un saturado transporte público mientras buscan aire bajándose la mascarilla no reutilizable que usan por tercer día consecutivo. ¡Todo controlado!
En un vano intento de responsabilidad individual y en un claro ejemplo de absurda esperanza yo afronté este verano dejando  los viajes para más adelante. Eso suponía también, una renuncia a una de las cosas que más me llenan: visitar restaurantes. Particularmente a esos destinos que visito todos los años donde tengo mi listado de favoritos. Una de esas ciudades es Valladolid,  uno de esos restaurantes es el Manolín y uno de esos manjares su lacón asado cortado en lonchas y tacos.
El Restaurante Manolín sirve desde 1969 el que para muchos es el mejor lacón del país. Los más viejos del lugar todavía recuerdan esa barra con grandes bandejas de ensaladilla y salpicón en la que Manuel cortaba el lacón a la vista del público. Puedes disfrutar su especialidad en restaurante o encargarlo para llevar. También para mi suerte sirve a domicilio. Una vez en casa sácalo de la bolsa de vacío una hora antes, precalienta el horno, y caliéntalo. El próximo confinamiento me pillará con una buena provisión de este manjar en la nevera para que se me haga más llevadero.
El lacón del Manolín en mi mesa
        
El lacón envasado
     
El viejo rincón del lacón (foto de archivo)

Pedidos Restaurante Manolín 
Camino de la Esperanza, 34
47007 Valladolid 

lunes, 29 de febrero de 2016

León de tapas (III)


Mesón del Burgo
Calle de Burgo Nuevo, 46 
Barrio Ensanche

Un clásico de Burgo Nuevo desde los setenta. Famoso por las patatas alioli con una concentración de ajo tal que este mesón bien podría haber sido cuartel general para cazavampiros. En mi última visita el alioli era mucho menos fuerte, no sé si por un error en la receta o porque ya con Van Helsing retirado sus nuevos clientes son vampiros,  demonios y otros chupasangres de la Diputación, que digo yo, también tienen derecho a probar sus patatas. En ocasiones estas se acompañan con una especialidad tan leonesa como es la lengua. Otras tapas son la tortilla de patatas y las rabas. También tienen raciones: lengua cruda, chorizo de montaña, caldereta de conejo, etc., una rotunda oferta que justifica la presencia de una báscula de pie en el local. Menú del día por 10 euros.

Patatas alioli de Mesón del Burgo
(tapa para una persona)

 Consume con responsabilidad

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Actualización 04/09/2019

Cerrado. En su lugar hoy encontramos un bar modernillo con patatas alioli inferiores a las originales.


La Taberna de Flandes
Calle del Cid, 4 
Barrio Romántico

Lo primero que te llama la atención al entrar es su nutrida colección de 1328 jarras de cerveza de todos los tamaños, colores y procedencias que decoran el local, muchas de ellas colgadas del techo y que debería obligar al Cuerpo de Bomberos de León a incluir a este local en el Plan Operativo de Emergencias y Desastres como lugar de intervención prioritaria. Me da a mí que si un día la ciudad se ve a afectada por un seísmo mejor que no te pille consumiendo sus tapas bajo una potencial lluvia de esquirlas con regusto a malta. Lo segundo que sorprende de la Taberna de Flandes es el vaso en el que te sirven la consumición, que por el precio medio en León no tiene nada de “corto” y con el que no acabarás sediento. Y lo tercero que no te dejará indiferente y por lo que seguro repetirás es su rica tapa de lacón, seña de identidad de este mesón.
 
Su popular tapa de lacón
(tapa para una persona)

 Tarjeta de La Taberna de Flandes

Mesón La Despensa
Calle Cabeza de Vaca, 3
Barrio El Ejido

Cuenta la leyenda que durante la Guerra de la Independencia un coracero francés con más cortos de la cuenta intentó bajar a caballo por la única salida con escaleras de la Plaza Mayor resultado muertos jinete y cabalgadura. Si descendemos por la escalinata, donde otrora se escoñó el insensato gabacho y seguimos el probable recorrido de su casco Calle del Sol abajo, nos encontraremos con la puerta del Mesón La Despensa. De haber frecuentado esta taberna el coracero hubiera acompañado la bebida de buena comida y no hubiera acabado tan mal. Su tapa estrella es el huevo con morcilla a la plancha, ganadora del premio a la tapa más popular de la provincia en 2004 (el mismo año de su inauguración). El huevo también se prepara sólo con aceite de oliva, pimentón y patatas fritas. Otra tapa muy solicitada es el croquetón con patatas alioli. Dispone de menú del día por 11 euros y si es para llevar por 10 euros.


La estupenda tapa de huevo a la plancha
(tapa para una persona)

 Interior de La Despensa 

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Actualización 18/02/2026    

Cerrado en 2025 tras la negativa de la Sareb a renovar su contrato.

Bar Jamón Jamón
Calle Platerías, 1
Barrio Húmedo

Su nombre no es un homenaje a la película del mismo título de Bigas Luna. Así que no esperen que el dueño abra un segundo bar con el nombre de “Huevos de oro”. Este local es famoso por trabajar con embutido, del que se sirve para preparar su popular tapa, una rebanada de pan de León cubierta con chorizo, salchichón, queso curado y, por supuesto jamón, aunque puede variar. Una de las atracciones del local es ver como el camarero corta el pan y acto seguido coge una pieza de embutido de cada una de las bandejas en inflexible orden y las monta con la meticulosidad de un relojero suizo. Si te gusta el producto, que es de la casa El Maragato, puedes comprarlo allí mismo o en cualquiera de lasdos tiendas que tienen en la ciudad. La otra tapa disponible es una rebanada de pan con sardinillas en aceite.


 
La clásica tapa del Jamón, Jamón
(tapa para una persona)

Exterior del establecimiento

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Actualización 18/02/2026    

El local original cerró hace años, los nuevos locales han perdido su esencia. 

Localización en mapa de los bares de tapas incluidos en la sección ESPECIAL TAPAS DE LEÓN: Crónicas cazurras
  

lunes, 14 de julio de 2014

Bar Melo´s (Madrid)

En 1979 naufraga en la Costa da Morte el petrolero griego Andros Patria, Juan Carlos I inaugura la sede de la Real Academia Gallega, desaparece de los quioscos el diario “El Pueblo Gallego” y la Diputación orensana establece un sistema de citas para racionalizar la concesión de empleos entre familiares y amigos… pero el acontecimiento gallego del año es la apertura del Melo´s en la capital del Reino.

La estrella de este gallego es la “zapatilla”: dos generosas rebanadas de pan de pueblo con un contundente relleno de lacón y queso tetilla todo ello a la plancha. Elaborada con ingredientes de calidad, preparada apenas en unos minutos y servida caliente esta tapa dignifica el corrompido concepto que muchos tienen de la “comida rápida”. La mejor tapa de Lavapiés.  

 
Fachada de Bar Melo´s en la calle Ave María

 
No lo encontrarás vacío salvo que como yo grites: "¡Fuego!"

Advertencia: La "zapatilla" no es apta para crudiveganos

Calle Ave María, 44
28012 Madrid

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Actualización 25/02/2026

Ha cambiado de propietarios. El trabajo que antes sacaban dos personas ahora no puede hacerlo un equipo completo.