Ruta de horchatas por Badajoz

ESPECIAL HORCHATA: Me chifla la chufa (LIII)

En su búsqueda de horchatas artesanales por toda España El Capitán Triglicérido no se olvida de aquellas regiones que, a priori, pueden no ser las más habituales para tomar este producto. Me dirijo en esta ocasión a Badajoz donde previamente me informo de la existencia de dos locales que ofrecen horchata artesana. Para asegurar la disponibilidad del producto me decido a visitar la ciudad en verano a pesar de las tórridas temperaturas que se acostumbran en la ciudad por estas fechas. Para hacer la experiencia más extrema mi viaje coincide con una alerta naranja por una ola de calor. Ese contratiempo no es suficiente para detenerme; ni eso ni el hecho de que la compra anticipada de los billetes los haga no reembolsables.

 

Todavía se podía caminar por la calle

 

Con la excusa de la horchata descubro que, además de horchata, Badajoz cuenta con singulares edificios modernistas, la única catedral con influencia manuelina del país y una formidable fortaleza muy bien conservada. Una gran desconocida que merece otra visita pero esa ya mejor la dejamos para entrado el mes de diciembre.

 

Iniciamos nuestra “Badahod horchata route”.

 

 

Heladería Los Valencianos

 

Una historia mil veces repetida en este blog: unos turroneros de Jijona salen fuera de su tierra y deciden fijar el negocio, en este caso, en Olivenza. Cuatro generaciones después tienen tres tiendas, la de Olivenza y otras dos en Badajoz. Como toda heladería tradicional que se precie elabora también horchata. Visito su establecimiento de la calle Villanueva. Muy cerca de él, en la Avenida Santa Marina, encuentro otro negocio oliventino: el despacho de la Pastelería Casa Fuentes, famosa por su Técula mécula, una dulce a base de almendra con yema. A continuación, en la Avenida de Huelva, la nueva tienda de Confitería La Cubana, un clásico de Badajoz, con sus tradicionales bollos similares a una ensaimada que son la merienda de los pacenses desde hace décadas.

 

 Horchata de Los Valencianos

  

Interior del local

 

Heladería Los Valencianos

 

Avenida Villanueva, 10B

06005 Badajoz

 

También en:

 

Centro Comercial El Faro

Avenida de Elvas s/n

06006 Badajoz

 

Avenida de Portugal, 4

06100 Olivenza (Badajoz)

 

Helados y cafés Jara

 

A pesar de tener el estómago lleno este calor obliga a seguir hidratándose. Visitamos Helados y cafés Jara, una amplia cafetería con terraza abierta en julio de 2011, en plena ruta turística de Badajoz. Su responsable es el amabilísimo J. Carlos. Tiene experiencia en el mundo del helado al haber sido trabajador en la madrileña Heladería Palazzo. Me comenta que por falta de maquinaría compra la chufa valenciana molida. La ofrece muy granizada porque parece que así la se la pide el público local aunque yo la definiría más como granizado de horchata que como horchata granizada. Puede que no sea una opción muy apta para puristas pero si a sus clientes habituales que al final lógicamente son los que mandan. Si además decides quedarte a merendar dispone también de repostería casera y café portugués.

 

 Horchata ultra-granizada

 

Terraza

  

Helados y cafés Jara

Plaza Soledad, 4

06001 Badajoz

Localización en mapa de las horchaterías y otros establecimientos que elaboran horchata natural incluidas en la sección ESPECIAL HORCHATA: Me chifla la chufa
 

Heladería Bonastre (Barcelona)

ESPECIAL HORCHATA: Me chifla la chufa (XL)

¡Y con ésta ya van cuarenta entradas chuferas!

La Avinguda de Mistral es la principal vía del barrio Sant Antoni en Barcelona, pero su trazado con diferentes denominaciones y usos puede rastrearse desde el origen de la ciudad. Histórica entrada sur de la ciudad, ha sido en todo este tiempo, entre otras cosas, camino romano, antigua vía morisca, carretera de Madrid, asentamiento de barracas, bulevar de la Exposición de 1929, entrada de tropas franquistas en la guerra y desde los años noventa, paseo peatonal.

En la actualidad esta avenida cumple una doble función urbana: atajo para aquellos barceloneses que quieren atravesar la cuadrícula de Sant Antoni y refugio arbolado para los vecinos que buscan un respiro en uno de los barrios con más asfalto de la ciudad. Espero que su próximo uso no sea pista para segways, patinetes y otros artilugios  que a modo de urbanos velociraptores están transformando la movilidad a costa de atemorizar a los resignados peatones.

En este barrio Antoni y Margarita abrieron en 1960 la “Pastelería Bonastre”. Veinte años después su hijo Xavier funda una heladería con el mismo nombre en la Avinguda de Mistral. En la “Heladería Bonastre” se elaboran helados, sorbetes, granizados, leche merengada y por supuesto, horchata con denominación de origen. Puedes consumirla en su agradable terraza junto a los Jardinets de l´Alguer  muy frecuentada por los vecinos y que es desde hace tiempo una estampa clásica del barrio.

Una horchata en Sant Antoni

Interior del local

Su agradable terraza

Heladería Bonastre
Avinguda de Mistral, 10
08015 Barcelona

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El Tío Che (Barcelona)

ESPECIAL HORCHATA: Me chifla la chufa (XXXVII)

El Poblenou es un barrio de Barcelona de los de toda la vida al que hay que ir antes que los apartamentos turísticos expulsen a sus vecinos. Además de una agradable rambla y un popular mercado el Poblenou posee una escultura que no por menos conocida merece ser menos fotografiada que la estatua de Colón o la gamba gigante de Mariscal. Frente a la horchatería del Tío Che hay una escultura del fundador del local y que dio nombre al mismo. Una estatua a un horchatero, si esto no es muestra del "seny" catalán que baje Dios y lo vea. 

La historia de esta centenaria horchatería comienza en 1912 cuando los nucieros Joan y Josefa llegan a Barcelona con la intención de “hacer las Américas”. Mientras esperan un barco con destino a Argentina venden horchata para salir adelante. Joan capta la atención de los viandantes con la interjección valenciana “che” que se hace muy popular entre los clientes que no tardan en referirse a él cariñosamente como “el Tío Che”. Sobra decir que cuando el barco parte a Argentina lo hace sin ellos. Desde entonces esta horchatería ha tenido diferentes ubicaciones desde las que han sobrevivido a vaivenes políticos, crisis económicas, a la llegada de la Coca-Cola e incluso a una bomba en la guerra civil que la hizo volar por los aires. Cinco generaciones después el Tío Che sigue en pie sirviendo leche merengada, granizados, helados, turrones y por supuesto auténtica horchata con D.O.

Como yo no soy persona hasta que me tomo una horchata por la mañana me dispongo a entrar al local a degustar mi zumito fresco de chufa no sin antes hacerme un selfie con tan gran personaje. Pudiendo uno posar junto al tío Ché ¿quién quiere una foto con una Kardashian?

Pero ya no está ahí… me informan que su escultura ha sido retirada por el Ayuntamiento por “ocupación indebida del espacio público”. Un argumento valido si se aplicase también con igual determinación en el Puerto, las Ramblas y otros puntos de la ciudad donde los peatones tenemos que hacer eslalon para poder circular. Este modesto blog horchatero reclama un indulto para este símbolo de los horchateros pero también del barrio.   

Una horchata en Poblenou

El Tío Che

Interior del establecimiento

Horchatería El Tío Che

Rambla del Poblenou 44-46

08005 Barcelona

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Noticia de Última Hora

El Ayuntamiento anunció a las 12 horas que rectifica su decisión ¡El Tío Che regresa a casa!

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Ricardo Gelats (Castellón de la Plana)

ESPECIAL HORCHATA: Me chifla la chufa (XXXIII)

Esta sección se me va de las manos… tras una treintena de entradas chuferas observo con estupor que tengo en la reserva al menos otras tantas pendientes de publicar. ¡Y ya estamos en noviembre! Pero como este absurdo invierno con temperaturas primaverales y ausencia total de lluvias todavía invita a sentarse en un local o incluso en una terracita a sorber una refrescante horchata me permito a estas alturas hablaros de unas cuantas más. Como aún me quedan bastantes en el tintero se me ocurrió que la única manera de darles salida sería contratar becarios a los que maltratar pero resulta que todos trabajan para Pedrerol y este no les permite hablar con desconocidos ni salir de su cubículo hasta la extinción de su “contrato”. La única solución que se me ocurre para aligerar alforjas es agrupar los establecimientos pendientes por salir en “Me chifla la chufa” por ciudades.

Comienzo por Castellón de la Plana. Planifico la ruta de horchatas a seguir y trazo mi elaborado plan de ataque: me aseguro de acudir un día en que todas abran, la disponibilidad del preciado líquido y una vez hechos los deberes compro los billetes del tren. La primera parada de la ruta tendría que haber sido la mítica “Horchatería Ima” y cuál es mi sorpresa cuando veo que está cerrada por descanso ¡Pero si TripAdvisor aseguraba que abría hoy lunes! ¡Mi plan se va al carajo, horas de sesudos planeamientos tirados a la basura! Como pille al búho de TripAdvisor le arranco el albornoz y lo desplumo.

La que sí abría era “Ricardo Gelats” que no es poca cosa. Este establecimiento pertenece a la época dorada de la horchata en esta ciudad, cuando se vendía en quioscos de parques y se servía en carritos. Este local fue fundado en 1950 pero esta horchatería ya tenía experiencia en la elaboración horchatera pues desde hacía cuatro décadas ya disponían de su carrito en Castellón de la Plana. Su actual dueño, que lo recibió en traspaso hace quince años, elabora en el obrador del mismo establecimiento en la céntrica Avenida Rey don Jaime además de horchatas, helados y granizados artesanos.

Me relajo sorbiendo una buena horchata en su terraza mientras me planteo seriamente cancelar mi suscripción a GREFA.

 Una horchata en Castellón de la Plana

Heladería Ricardo

Detalle del establecimiento

Ricardo Gelats
Avenida Rey Don Jaime, 108
12001 Castellón de la Plana 

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Heladería Italiana Napoli (Madrid)

ESPECIAL HORCHATA: Me chifla la chufa (XXIX)

Una táctica de las franquicias es fijar establecimientos cerca de comercios del mismo ramo para arrebatarles sus clientes. Esta suerte de “contraprogramación” ha llevado al cierre de muchos comercios tradicionales. Una de las franquicias acusadas de estas prácticas es “Granier”. En la Avenida Ciudad de Barcelona y a unos pasos donde estuvo la ya difunta confitería “La Cervantina” una pizarra de tijera a la puerta de un establecimiento de esta cadena ofrece el económicamente imbatible “dos fartons más horchata por 2,50 euros”. Los reyes del cruasán industrial a precio de saldo se pasan sin contemplaciones a la competencia desleal de la chufa y observo con horror a través del cristal a niños sorbiendo horchatas industriales. No entiendo que se monte la de Dios si te olvidas a los críos en el coche en verano pero no por permitir que consuman semejante brebaje. De aquí a volver al “Tang” solo hay un paso.

Si eres uno de esos padres y no quieres ser merecedor de compartir celda con narcotraficantes, asesinos o aún peor, licitadores de obra pública, aún estás a tiempo. Sólo tienes que sacar a tus hijos del "Granier", cruzar la Avenida Ciudad de Barcelona y entrar a “Helados Italianos Napoli”. Descubrí esta heladería hace algunos años mientras repasaba con el maestro heladero de “Los Alpes” establecimientos que en Madrid elaboran horchata natural. Desde entonces no falto cada verano a mi cita con esta heladería de Retiro. “Napoli” comienza su andadura en 1973 con una tienda en el barrio de San Diego que hoy es su obrador y del que salen entre marzo y octubre doscientos litros semanales de horchata elaborada sólo con chufas D.O., agua, azúcar y rama de canela. Otra opción para tomar una horchata en la zona (Retiro-Salamanca) más “chufera” de la capital. 

Horchata de "Heladería Italiana Napoli"

Interior de la heladería

Objeto cedido por el Museo Warren

Heladería Italiana Napoli

Avenida de la Ciudad de Barcelona, 19

28007 Madrid

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Heladería Arnoldo (San Sebastián/Donostia)

ESPECIAL HORCHATA: Me chifla la chufa (XXVII)

Me sorprende la gran afición por los helados en la norteña y lluviosa Donosti. Hay más gente portando un helado en el bulevar donostiarra que tipos con peto de “Compro Oro” en la Puerta del Sol de Madrid. De existir un ranking de consumo de helados por habitante en España creo que Donosti estaría muy arriba. No conozco ninguna otra ciudad donde sea tradición de obligado cumplimiento contemplar los fuegos artificiales de sus fiestas comiendo helado. Si los gabachos hubieran regalado a sus vecinos donostiarras la “Estatua de la libertad” en vez de a los neoyorkinos a buen seguro que en el lugar de antorcha habría ahora representado un cucurucho de helado.

Entre tanta heladería sólo me consta una que elabore su propia horchata. La familia Arnoldo vende helados en Donosti desde 1935 cuando Giovanni y Elisa emigraron de Italia. Primero frente a una gasolinera de la playa de Ondarreta, más tarde en la calle Miramar y desde 1948 en la actual sede en la calle Garibai. Hoy dispone de otros dos locales de venta en la calle Easo y la avenida de la Libertad. Elaboran horchata artesana todo el año y por lo que me cuentan tiene su público. Venden dos o tres litros al día en invierno y llegan a los quince litros en verano. Ahora no tienes excusa para disfrutar de todos los encantos de Donosti con una “hortxata de txufa” en la mano.

 La vieja heladera

"Hortxata" 
(palabra no aceptada aún por la Euskaltzaindia)

Cucurucho de helado XL para vascos de pura cepa

Heladería Arnoldo

Calle Garibai, 2 (sólo venden horchata en esta sede)
Calle Legazpi, 9

20004 San Sebastián/Donostia

Calle Easo, 1

Avenida de la Libertad, 45

20006 San Sebastián/Donostia

Paseo del Muelle, 3
20003 San Sebastián/Donostia

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Cremeria di Vaniglia (Córdoba)

ESPECIAL HORCHATA: Me chifla la chufa (XXVI)

Iniciamos una nueva temporada horchatera… ¡por fin! Dejamos atrás un invierno duro no sólo por la escasez de este manjar debido el fresquito sino porque estos meses algunos gurús nos han bombardeado con las supuestas propiedades dermatológicas de la chufa. Tiene un pase encontrarse chufas en chocolates, patés, licores o aliños pero mi postura sobre desaprovechar tan preciado y escaso producto en cosméticos parafraseando a un ilustre valenciano es: “¡No, hija no!”. ¿Qué  exagero? Piensa en la reacción de un gallego si descubre que parte de la captura de centollos se emplea en fabricar crema exfoliante o de uno de Santoña si supiera que las delicadas anchoas cantábricas se usan como solución a las callosidades de los pies.

Nuestra primera parada de este año es Córdoba. Me traslado a la ciudad del califato a pasar el día con unas amigas. Si mi información no es incorrecta hay tres establecimientos que elaboran horchata de chufa de verdad: Cremeria di Vaniglia, La Flor de Levante y Helados Porras. Al llegar lo primero que hago es situar los hitos en el plano como si fuera el mismísimo general MacArthur horas antes de ocupar Japón. Cuando me dispongo a iniciar la ruta horchatera mis compañeras de viaje me intentan convencer para aprovechar parte de la mañana en conocer la ciudad: la Mezquita, el Alcázar, la Sinagoga… esas cosas. Con la tarde ya encima y sus billetes en mi mochila amenazo con dejarlas en tierra si no tomamos al menos una horchata. ¡Si no, para qué salgo yo de Madrid!

No había tiempo para visitar las tres heladerías así que nos decidimos por Cremeria di Vaniglia. A pesar de la referencia italiana su propietario es natural de la localidad alicantina de Ibi. Pregunto por qué ese nombre y me contesta que la idea era fusionar sabores y recetas tradicionales ibenses con las innovadoras apuestas italianas. La heladería abrió en abril de 2012 aunque su historia se remonta al grupo La Ibense desde 1947. El obrador de Denia elabora el 80 por ciento de sus productos. Además de horchata disponen de helados con homenajes a sabores andaluces como el de tocino de cielo, el pastelón montillano o el pionono. Con ese vaso de horchata recuperé mi carácter bondadoso y mis amigas sus billetes de vuelta. Eso sí, la próxima vez viajo solo o llevo la “Chufamix”.

Una horchata en Córdoba

  

Terraza y local de "Cremeria di Vaniglia"

  

Tan larga espera sin horchata provoca extrañas visiones...

  

Cremeria di Vaniglia

Calle José Cruz Conde, 1

14008 Córdoba

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Orxateria La Valenciana (Barcelona)

ESPECIAL HORCHATA: Me chifla la chufa (XXV)

La historia de esta horchatería comienza en 1902 cuando la jijonenca María Planelles viaja a Barcelona con una maleta llena de turrones (¡ahora entiendo por qué todavía hoy roban tantas maletas en Sants!) Sus primeros puestos callejeros de turrón fueron sustituidos primero por un local en Carrer d´Aribau esquina con Gran Vía, y desde el 2000 por el puesto actual del número dieciséis de la misma calle. Desde entonces cuatro generaciones de la familia Cortés han mantenido viva la tradición del turrón y extendido el negocio familiar a la horchata, los helados, la bollería y los frutos secos.

La Valenciana elabora todos sus productos artesanalmente pero sin dar la espalda a la innovación. En 1947 adquiere la primera “Frigidaire” que llega a España en la que fue la mayor apuesta patria en I+D hasta que Montoro presentó los Presupuestos en pen drive. Para el que no conozca la marca de Detroit ésta fue la primera en fabricar refrigeradores eléctricos de forma masiva. Si aquel arcón-congelador para la horchata salió tan bueno como la nevera de la misma marca de mi madre fue una gran compra porque la nuestra tiene cuarenta años y enfría más que la taza del váter de un esquimal.

Para elaborar la horchata emplean chufa D.O. de La Alboraya. También puedes pedirla ahora en invierno porque se elabora todo el año. No quiero leer excusas del tipo “con el frío no apetece” porque seguro que en la estación invernal no dejas de pimplarte refrescos, cervezas o cubatas y me da a mí que no los pides templados. Coge mesa en su amplio salón y como un hombre pide una horchata. La puedes acompañar con bollería (fartons caseros), bocadillos y aperitivos salados. En Carrer de la Diputació disponen de una tienda donde puedes comprar productos de la casa y otras delicias.

 Un vaso de horchata en Barcelona

  

 Interior de la horchatería
  

 Fachada de Orxateria La Valenciana
  

La Valenciana 

Carrer d´Aribau, 16

08011 Barcelona
 
Parami

Carrer de la Diputació, 202

08011 Barcelona

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Heladería Isabelo (Aranjuez)

ESPECIAL HORCHATA: Me chifla la chufa (XXIV) 

Hay una leyenda muy extendida que relaciona la horchata con la realeza. Al parecer una aldeana ofrece horchata a Jaime I de Aragón, el rey la pregunta “¿Qué es aixo?” (¿Qué es esto?). Contesta la mujer a su majestad que leche de chufa y éste tras probarla exclama ¡Aixo no es llet, aixo es OR, XATA! (¡esto no es leche, es oro, chata!) y de ahí el origen del nombre del refresco. Una historia apócrifa y digna de un insigne valenciano (de dónde si no) como Berlanga y que éste podría haber llevado al cine  con Arturo Fernández en el papel del rey. Aunque hay que reconocer que la leyenda resulta aún menos verosímil que aquel mito urbano que aseguraba que Isabel II había llegado virgen al matrimonio.

La realidad es que muy probablemente la horchata no llegara a la Corona hasta el siglo XVIII coincidiendo con su popularización. El primer “horchatero” de “sangre azul” documentado del que tengo constancia, ya metidos en el XIX, fue la infanta Isabel de Borbón y Borbón, hija de Isabel II y conocida como “la Chata” infanta muy querida en la ciudad de Madrid. La bebía en el segoviano café La Suiza y una placa en la Horchatería Santa Catalina de Valencia conmemora una visita suya. Su afición a la horchata se recoge incluso en una poesía de Rafael Duyos que pone de manifiesto que el trato directo con el pueblo, el carácter campechano y salir de Palacio sin dinero eran ya costumbre entre los Borbones:

En Glorieta de Bilbao, al pasar piden horchata
en un puesto en que se le antoja beber ¡No pueden pagarlo!
No llevan ni un perro chico. ¡Apuros de la Azafata!
La Infanta y el Horchatero, ¡ríen de muy buena gana!
—”Ya te pagaré otro día “— ¿Pagarme? ¡Esta convidada!
Yo estoy “pagao” con solo verla a Vd. en mi casa
y con poner un letrero ”Proveedor de la Infanta”—
Palmoteos, sombrerazos, el coche sigue su marcha.
¡Fijaos, la Infanta Isabel, mirad, mirad, si es “la Chata”!

Así que cuando descubrí una heladería en la actualidad que elaboraba horchata en el Real Sitio de Aranjuez con el nombre de “Isabelo” pensé si podría tener alguna relación con nuestra “infanta horchatera”, pero no. Los fundadores de esta heladería, Isabelo y Pepita, nada tenían que ver con la monarquía, eran lo que hoy llamaríamos dos emprendedores, una pareja de curritos que trabajaron duro para sobrevivir en los difíciles años de la posguerra y que instalaron en 1944 un quiosco para vender helado, leche helada, mantecado y horchata en la Plaza de la Constitución de Aranjuez.

Hoy Helados Isabelo sigue abierto, tanto en el renovado quiosco como en su tienda y obrador de la calle Moreras, donde se elabora de forma artesanal la horchata y los granizados. El origen de la heladería no será regio pero puedo asegurarte que si te sientas en su agradable, tranquila y sombreada terraza de la Plaza de la Constitución con una rica horchata en la mano nadie te impedirá sentirte como todo un rey. Ahora bien, no te metas demasiado en el papel y no olvides la cartera porque probablemente no salgas lo suficiente en el ¡Hola! (medio monárquico en "papel cuché") como para permitirte un “simpa” sin sufrir las consecuencias.

Horchata digna de una princesa alemana

Kiosco y terraza en la Plaza de la Constitución

 

Obrador y tienda en la calle Moreras

Heladería Isabelo
Calle Moreras, 8 (tienda y obrador)
Plaza de la Constitución, s/n (kiosco)

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