Es tiempo de las insufribles cenas de empresa. Los 35 euros
por un plato de merluza con corazón de escarcha del mar de China y cobertura de
chapapote tienen como única recompensa el derecho a réplica de las pullas
recibidas en la cena del año anterior. Te ofrezco una alternativa buena, bonita
y sobre todo barata en Madrid para que este compromiso dañe sólo tu juicio sin
innecesarios efectos colaterales sobre tu estómago y bolsillo. Además con el
dinero ahorrado podrás comenzar el nuevo año con el buen propósito de iniciar
una terapia para reforzar tu asertividad y aprender a decir “no” a la siguiente
cena de empresa ¡que ya está bien!
Can Punyetes ofrece desde hace más de 30 años cocina catalana a buen precio.
Abrió su primer restaurante en 1981 y hoy tiene locales en Barcelona, Sabadell,
Sort y Madrid. El primer local madrileño abrió en agosto de 1988 a unos pasos
del antiguo ayuntamiento y una década después otro próximo al Congreso. En su
carta muchas especialidades catalanas: esqueixada, escalibada, butifarra, crema
catalana, etc. además de un gran surtido de carnes a la brasa, pero para
estas cenas recomiendo sus variadas tostadas. Elaboradas con pan rústico y
generosos rellenos tienen una gran relación calidad-cantidad-precio. De todos
sus platos solo decepcionan los que incluyen boquerones en vinagre, que en
lugar del mar Cantábrico parecen proceder del infernal río Caronte.
Además en estas fechas podrás pedir una calçotada El calçot es una
variedad de cebolla, blanca, alargada, tierna y dulce típica de Cataluña. Aquí
se elaboran a la brasa, como marca la tradición. Los calçots, como la comida
del Bulli, tienen instrucciones de uso. Lo primero que tienes que hacer es
colocarte el babero que te ofrecen para no acabar más pringado que un tesorero
de Convergència. Después se procede a desprender las hojas chamuscadas
exteriores tirando hacia abajo de las mismas. Arrastra el corazón limpio del
calçot por el interior del recipiente con salsa romesco, elévalo con el brazo y como si fueras un reptil de “V” introdúcelo en tu boca. Vale, puede que
en El Bulli no haya ningún plato que exija esta clase de ritual pero, créeme,
merece la pena. Es una experiencia tan original y divertida que te hará olvidar
que tienes al lameculos del jefe enfrente.
Tostada de atún de Can Punyetes
¿Un acto de sedición a unos metros del Congreso?
Interior del Can Punyetes en Huertas
Dos locales en Madrid:
Calle San Agustín, 9
Barrio de Huertas, 28014
Calle Señores de Luzón, 5
Barrio de Opera, 28013
