Horchaterías Los Valencianos (Albacete)

ESPECIAL HORCHATA: Me chifla la chufa (XXVIII)

La historia de “Los Valencianos” es la de tantos horchateros y heladeros. Damián Francés Albero y Josefa Gimeno Sánchez llegan a Albacete en 1941 desde Gandía para probar suerte en su popular feria y la buena acogida les anima a establecerse al año siguiente. Sus carritos compitieron con los de “Helados José Quesada”, “El Buen Gusto Hnos. Rueda”, “Helados Pepe Gómez” y “Helados La Estrella”. Damián y Josefa llegaron a tener siete carros en Albacete. Por aquel entonces bien se podría haber popularizado la frase: “Albacete, una horchata y vete” pero parece que la rima no cuajó y tomó la actual deriva escatológica.

La segunda generación, José Francés Gimeno y Teresa Ferre Blanquer trasladan en 1990 el obrador de la calle Feria esquina con Doctor Ferrán al Polígono Industrial de Campollano y se funda FRANFER, que como es natural es el acrónimo de sus apellidos. En la actualidad al frente del negocio se encuentra la tercera generación que cuenta con cinco tiendas en Albacete y desde 2014 un "Museo del Helado" único en Castilla-La Mancha donde se pueden contemplar viejas heladeras a mano, moldes de polos y una de las bicicletas que se empleada para el reparto.

A pesar del haber pasado del obrador a la fábrica la horchata que ofrece “Los Valencianos” en sus tiendas es fresca y natural. En su elaboración no interviene ningún proceso de pasteurización y no emplean conservantes. Se fabrica sólo con chufas “Oro de Alboraya”, agua, azúcar y canela. También ofrecen horchata congelada que sigue el mismo proceso de fabricación que la horchata normal y que tienen dos años de caducidad. Desde aquí propongo que se añadan unas cuantas dosis de estas al equipaje de los primeros colonos a Marte. Seguro que una puesta de sol desde el planeta rojo sorbiendo una horchata hace que el hecho de no regresar a la Tierra se haga mucho más llevadero. ¡Démosles una alegría!

Horchata de Los Valencianos

  

Recuerdos en su interior

  

Uno de los locales de Los Valencianos
  

Horchaterías Los Valencianos-FRANFER

Horchaterías
Calle Feria, 35
Plaza de Benjamín Palencia, 1
Calle Francisco Pizarro, 65
C.C. Vialia (Estación de Albacete-Los Llanos)
Plaza del Altozano, 6

Obrador
Parque Empresarial Campollano, c/E, 62

Localización en mapa de las horchaterías y otros establecimientos que elaboran horchata natural incluidas en la sección ESPECIAL HORCHATA: Me chifla la chufa

Helados y Turrones El Portalico (Albacete)

ESPECIAL HORCHATA: Me chifla la chufa (XII)

En 1770 los alicantinos Bautista Sirvent y Tecla Carbonell abren un obrador de turrón en Jijona. Ocho generaciones después esta familia de turroneros sigue elaborándolo ahora bajo la marca Hijos de Manuel Picó Llorens y muestran orgullosos en la Web su dulce árbol genealógico. Desde hace cinco generaciones esta familia jijonenca sube a Albacete durante la Feria de septiembre y en Navidades para vender turrón. Los albaceteños aún recuerdan el portal en el que se ubicaba la tienda original y cuya finca fue derribada hace quince años. En el mismo lugar en que se emplazaba la antigua tienda los herederos del negocio abrieron el nuevo local siguiendo la tradición. El amable Moisés es el continuador en Albacete de la saga familiar y el alma de este negocio. Vende los turrones todo el año y elabora helados en verano. También auténtica y muy recomendable es su horchata artesana.

Recomiendo que pruebes el turrón de chufa que elaboran en Jijona en colaboración con los valencianos Món Orxata. Puede que no tenga el aspecto más atractivo del mundo. De hecho, parece un turrón de nata-nueces pasado de fecha pero eso no debe de echarnos para atrás. Su sabor es también realmente peculiar. Es importante recordar que no es un turrón de horchata sino de chufa y en él se percibe perfectamente el sabor y el aroma de la chufa, ese punto terroso del tubérculo matizado por el punto de almendra y azúcar perfecto y en cuanto a sabor está realmente conseguido. Su textura es muy buena, como la del turrón de mazapán y aunque se nota la “cáscara” de la chufa al masticar resulta agradable, pues recuerda al placer y al sabor de comerse las bolitas de este manjar valenciano a puñados.

Si tienes hijos “en edad de merecer” deberías emparentarlos con esta familia, no les faltará trabajo ni turrón, las dos prioridades que debe tener cualquier progenitor con dos dedos de frente.

 Horchata de El Portalico

 

 Interior de El Portalico
 

 Turroneros en Albacete desde 1824

Helados y Turrones Artesanos El Portalico

Calle de la Concepción, 4

02001 Albacete 

Localización en mapa de las horchaterías y otros establecimientos que elaboran horchata natural incluidas en la sección ESPECIAL HORCHATA: Me chifla la chufa 

 

Mercado de Villacerrada (Albacete)

Se podría decir que en España no hay un solo rincón donde no exista un ripio malintencionado para ese lugar o para sus moradores. Como ejemplo un botón: “Con los de Cuenca, ni trato ni cuenta”, “De Jaén, ni borrica ni mujer”, “Valenciano y hombre de bien no puede ser”, etc. De entre todos el más conocido es la popular expresión: “Albacete, caga y vete”, traducida recientemente en “Lonely Planet” por “Albacete, defecate and leave”. Obviamente, esta rima ha molestado considerablemente a los albaceteños porque aunque ya estén más que acostumbrados a tan injusta apreciación, a ver quién es el guapo que busca un ripio con empaque sobre Melbourne, sede de la viajera empresa, y que pueda escocer a estos criadores de canguros.

La tan manida expresión sobre Albacete parece tener su origen en el hecho de que esta ciudad fue durante mucho tiempo tan solo una parada para los viajeros entre Madrid y Valencia. Hoy, muy al contrario, Albacete está lejos de ser un lugar de paso, en realidad es la ciudad más poblada de la región, duplicando a la capital de la comunidad autónoma, Toledo. Esta ciudad manchega tan desconocida e injustamente olvidada será la protagonista de algunas entradas en los próximos días.

Hoy comenzamos con su mercado municipal. El actual edificio es de 1980, el mercado anterior se encontraba muy cerca en los terrenos donde actualmente se sitúa un colegio. La fachada te resultará familiar porque su anodino aspecto se repite en auditorios, centros culturales, bibliotecas y cuanto edificio público coetáneo encuentres repartido por toda España. En el interior, distribuidos en dos plantas, encontramos una buena representación de los frutos de esta rica provincia:  productos de la huerta (como las alcachofas, espárragos y habas de Tobarra), embutidos de Povedilla o cordero manchego con D.O. No puedes pasar por alto productos típicos, algunos con nombres tan sugerentes como la guarra (chistorra roja y picante) o el forro (la careta del cerdo). Especial mención merece el puesto 19 y sus caracoles, auténtica religión por estas tierras y que ya tarda en estar incluido por los turoperadores entre las paradas obligatorias para turistas japoneses.

  

Mercado de Villacerrada en Albacete

Los caracoles son un plato muy popular en Albacete

 Guarrilla apta para todos

Mercado de Villacerrada
Calle Albarderos, 15 (esquina con Calle Baños, 2)
02004 Albacete